Zo maak je heldere en mooie ijsblokjes
nrc.next Oudjaarsfeestidee #3
Tot en met 31 december elke dag een idee of goodie om het nieuwe jaar anders dan anders in te gaan. Met suggesties uit het buitenland, recepten en uitprintbare goodies. Lees de eerdere tips hier en hier.
Wie out of the cube denkt, kan coole dingen maken.
Dit of dit of dit bijvoorbeeld:
Bovenstaande ijsblokkunst is van het net geplukt. De realiteit is harder: blokjes in de vriezer thuis worden altijd lelijk troebel wit. NRC-wetenschapsredacteur Karel Knip legt uit waarom:
In water lost veel lucht op. Het water komt vaak oververzadigd uit de waterleiding (waardoor je al begint met luchtbelletjes). Als je ijsblokjes maakt in het vriesvak dan bevriest het water van alle kanten: niet alleen van boven, zoals een sloot bevriest, maar ook van onderen en van de zijkanten van het blokjebakje. Maar ijs heeft geen plaats voor lucht in zijn kristalrooster. De lucht wordt er onder het bevriezen dus uitgedreven en verzamelt zich in het midden van het blokje.
Zo maak je mooie, kristalheldere blokjes:
- Kook kraanwater (eventueel meerdere keren), dan drijf je de lucht uit het water.
- Nog beter: gebruik gekookt, gedestilleerd (gedemineraliseerd) water, te koop bij de drogist. Dat drinken kan geen kwaad (zolang het niet je enige bron van vocht is).
- Laat het water na het koken onder afsluiting van lucht (bijvoorbeeld afgedekt met folie) afkoelen en vries in.
Zo maak je gekleurde en gestreepte blokjes:
Ingrediënten: gekookt kraan- of gedestilleerd water, smaakloze kleurstof (bij de delicatessenzaak) of limonadesiroop of frisdrank (cassis, cola)
- Voeg een druppeltje kleurstof toe aan elk vakje met water toe, roer en vries in.
- Of, maar dan worden de blokjes wel zoet: gebruik aanmaaklimonade of frisdrank (gazeuse is er in de bizarste kleuren).
- Voor gestreepte blokjes: vul de ijsblokjesvakjes voor de helft met water. Vries in. Voeg daarna een klein laagje limonadesiroop of kleurstof toe en vries weer in. Voeg tot slot een nieuw laagje water toe, tot de rand. Of gebruik allerlei kleurtjes limonade, die je laagje voor laagje aan elkaar vriest.
En zo maak je fruit- of rozenblokjes:
Benodigdheden:
- gekookt kraan- of gedestilleerd water
- aardbeien, kersen, citrusvruchten, muntblaadjes, kleine roosjes, etc.
- voor de perfectionisten: ijzerdraad, satéprikkers, kleine prikkertjes, tape.
Instructie:
- Was het fruit of de roosjes goed. Doe (gehalveerde) aardbeien of puntjes sinaasappel, citroen of ander fruit, en eventueel een blaadje munt in de ijsblokjesvakjes. Snijd de vruchten eventueel zo groot, dat ze precies in het vakje passen, dan drijven ze niet naar één kant.
- Vul aan met water.
- Naar boven drijven de stukjes misschien wel, wie dat niet mooi vindt en van priegelen houdt, volgt deze tip.
- Vries in.
- Voor gekleurde blokjes: voeg een druppeltje vloeibare kleurstof uit de delicatessenzaak toe in het ijsblokjesbakje en roer.
