Aan Catootje van Jan Jans en de Kinderen, daar doet de hedendaagse burger/consument biologisch boerin Irene van de Voort altijd een beetje aan denken: ze wil best vegetariër zijn, maar  niet tijdens het eten.

Van de Voort reageert vandaag op de opiniepagina’s van nrc.next op een stuk van microbioloog Hidde Boersma dat vorige week in de krant verscheen waarin hij pleitte voor een reductie van antibioticagebruik in de veehouderij van 90 procent:

Als biologisch eter en biologisch boerin moet ik altijd een beetje biologisch kotsen van burgers die alleen  naar boeren wijzen als het gaat om  antibioticagebruik in de landbouw.  Uit onverdachte hoek wil ik graag  even terugwijzen naar de burger/consument.

In de biologische melkveehouderij, zo schrijft Van de Voort, wordt 65 procent reductie gehaald  van het antibioticagebruik ten opzichte van het gangbare gebruik. Dit  komt doordat er niet preventief gebruikt mag worden. En? Wordt het  verkocht? Nee, want burgers willen  niet betalen voor hun eten. lees verder›

• antibiotica
• biologisch
• eten
• veehouderij
• vlees

Tijdens het eten vraagt Koen Blok (4) uit Houten zich vaak af waarom een vork vier tanden heeft. Zijn vader Arjen is vooral benieuwd waarom een gebaksvork drie tanden heeft en een vleesvork twee.

lees verder›

• eten
• next question
• tanden
• vork

Jaarlijks gooien Nederlandse consumenten ruim 1.280.000 ton voedsel weg dat nog prima eetbaar is. En dan is verspilling door bedrijven niet meegerekend. Dat moet verminderen vindt de overheid: met 20 procent in 2015. Aanstaande maandag vindt daarom het Beter Eten Congres plaats waarop beleidsmakers en spelers uit de voedselindustrie praten over het terugdringen van verspilling. Een belangrijke oorzaak van de verspilling is de onduidelijkheid van houdbaarheidsdata op producten, waardoor we eten te vroeg weggooien. Wat is precies de verwarring en welke belangen spelen er?

lees verder›

• eten
• voedselverspilling
• vuilinis
• weggooien

Yoghurt die houdbaar was tot eergisteren, verlepte groente en oude crackers. Klinkt niet echt aantrekkelijk. Toch nodigt stichting Mediamatic iedereen uit voor de Over Datum Eetclub. Elke dinsdagavond koken masterchefs op de Amsterdamse Vijzelgracht met uitsluitend producten die over de houdbaarheidsdatum heen zijn.

De bedenkers van deze etentjes vinden dat wij ons te  angstvallig vastklampen aan de tenminste-houdbaar- tot-etiketjes. Een houdbaarheidsdatum wordt volgens hen namelijk met een grote marge vastgesteld zodat de fabrikant zich indekt tegen eventuele klachten. Maar het voedsel kun je nog gewoon eten en beland vaak onnodig in de prullenbak.

Onder het motto ‘wat je niet doodt, maakt je sterker’  kun je je eigen over datum voedsel meenemen en gratis aanschuiven. De kok garandeert dat hij zelf ook een hap zal nemen.

 

• eten
• mediamatics
• over datum

Er komen steeds meer kookprogramma’s op tv. De meest populaire op dit moment zijn Masterchef en de verschillende spin-offs daarvan. Manus Groenen uit Utrecht heeft er een brandende vraag over: „Wat gebeurt er met al dat eten uit die programma’s?”

lees verder›

• eten
• kookprogramma
• masterchef
• topchef

De Duitsers raken geen rauwkost meer aan nadat minstens 14 landgenoten overleden aan een infectie met de EHEC-bacterie. Tot nu toe raakten drie Nederlanders in Duitsland geïnfecteerd. Spaanse komkommers zouden de boosdoener zijn. Maar ook de Nederlandse komkommer wordt door onze Oosterburen nu geschuwd.

Moeten we zelf ook oppassen met het eten van komkommers? NRC Handelsblad wetenschapsredacteur Michiel van Nieuwstadt beantwoordt vandaag in de papieren nrc.next de vier belangrijkste vragen over EHEC. (Snelle conclusie: in Nederland bestaat geen gezondheidsrisico.)
lees verder›

• EHEC-bacil
• eten
• faq
• gevaarlijk
• komkommers

Ook al krijgt Nederland steeds meer een hoogwaardige eetcultuur, met steeds meer sterrenrestaurants, nog steeds zijn er veel mensen die slecht eten. Mensen die bij wijze van spreken niet verder dan de frikadel komen. Dat betoogt Roger van Hoesel, directeur van Stichting Food Valley, vandaag op de opiniepagina van nrc.next. Er is een tweedeling in de samenleving op het gebied van eetcultuur, zegt hij:

Naast de groep die steeds lekkerder en diverser eet, is er een groep die daar geen belangstelling voor lijkt te hebben. Er zijn in ons land miljoenen ongeïnteresseerde eters die, liever dan exotische avonturen, hechten aan hun eigen traditionele eetgewoonten, Nederlands of anderszins. Witbrood en leverworst, aardappels en vette jus, baklava en broodje shoarma zijn een onneembaar bastion. Het typisch Nederlandse verschijnsel van de automatiek, nergens ter wereld kom je dit tegen behalve hier, is zonder twijfel een icoon van de ongeïnteresseerde eetcultuur. We eten jaarlijks maar liefst 38 frikandellen per persoon, baby’s en peuters meegerekend.

lees verder›

• eten
• overgewicht
• volksgezondheid

Het is een van die berichtjes die je doen realiseren hoe ogenschijnlijk kleine zaken ingrijpende gevolgen kunnen hebben: de Chinese regering wil de strijd aanbieden tegen de wegwerp-eetstokjes, omdat die bijdragen tot de ontbossing van het land. Ontbossing, met als gevolg overstromingen, woestijnvorming en bodemerosie, is een van de grootste milieuproblemen van China. lees verder›

• China
• eten
• hout
• ontbossing
• stokjes