Kokende schrijver en schrijvende kok Janneke Vreugdenhil wil deze kerst voor één keer terug in de tijd. Naar het kerstdiner van weleer, toen de hele familie nog aan tafel zat in het ouderlijk huis, waar vader het vlees sneed en het kerstdiner niet hip en/of fair trade hoefde te zijn. “Toen eten nog gewoon eten was en geen religie”, schrijft ze vandaag in nrcnext. Vroeger toen overal nog drank in ging. Het enige wat daarvoor nodig is, is “een beetje fantasie en een gezonde eetlust”.

En wat eten we volgens Vreugdenhil tijdens een retro-kerstdiner? Onder andere varkensrollade en natuurlijk Omelet Sibirienne. Lees alle recepten hieronder, eet smakelijk! lees verder›

• garnalencocktail
• heldere ossenstaartsoep
• Janneke Vreugdenhil
• kerstdiner
• koken
• omelet siberienne
• retro
• varkensrollade

Door Hans Klis

4

reacties

op 19 december 2011

Een kerstdiner koken is helemaal niet zo zenuwslopend als al die slagerijen, restaurants en supermarkten ons met hun traiteursmenu’s willen doen geloven, schrijft Janneke Vreugdenhil op de kookblog van nrc.next. “Laat je niks wijsmaken; iedereen kan koken.”

En om dat te bewijzen, maakte ze een kerstmenu voor acht personen, dat ‘zelfs door beginnende of onzekere koks zonder handen in het haar te maken is.’

“Bijna alles kan worden voorbereid. Het hoofdgerecht, gestoofd konijn, wordt er zelfs alleen maar lekkerder op wanneer het een etmaal mag staan. De bouillon kan tot wel twee dagen van tevoren worden gemaakt, net als  de spicy clementine jelly.”

Lees Janneke’s volledige kerstrecept hier.

• gestoofd konijn
• Janneke Vreugdenhil
• kerstdiner

Door Anke Meijer

 

reageer

op 17 december 2010

De Kerstcrap-serie: in de dagen naar kerst bespreken we de kitscherige, vertrouwde en grappige kerstgewoontes.

Met Kerst hoor je iets bijzonders te koken. Zie alle speciale kerstuitvoeringen van de culinaire bladen: zoals de Allerhande, Smaakmakend en Delicious.

Wild, cranberries, tulband, kalkoen of rollade blijven onverminderd populair. De Britten maakt het helemaal bont met een Christmas pudding die al maanden van tevoren moet worden voorbereid.

Gelukkig is er ook het assortiment kant en klare liflafjes van AH Excellent. Of is dat toch een beetje erg Jantje-van-Leiden?

lees verder›

• kerstcrap
• kerstdiner

Door Viola Lindner

2

reacties

op 22 december 2009