Alcohol en cafeïne zijn de meest gebruikte verslavende middelen. En we zijn al even sterk verslaafd aan onderzoeksnieuws erover. Vooral als het goed nieuws is. Dat rode wijn gezond is bijvoorbeeld. En dat koffie beschermt tegen depressie.

Maar waar komt al dat onderzoek vandaan? Zoals de farmaceutische industrie en de zuivelindustrie wel varen bij het sponsoren van onderzoek, zo geven de bierbrouwers en wijnproducenten óók wetenschapssubsidies, om met de resultaten publiciteit te genereren en de omzet te verhogen.

De stroom van korte berichtjes over al die kleine onderzoekjes verhullen wat al jaren uit langlopende, betere studies bekend is. Daarom vandaag in de papieren nrc.next de waarheid over koffie en alcohol.

NRC-wetenschapsredacteur Wim Köhler zet in meerdere punten uiteen waarom je van alcohol NIET gezonder wordt en koffie GEEN kwaad kan.

Hier een korte samenvatting:

Van alcohol word je niet gezonder….
lees verder›

• alcohol
• bier
• goed
• koffie
• onderzoek
• slecht
• waarheid
• wijn
• wim köhler

Door Anke Meijer

26

reacties

op 25 oktober 2011

In het studentenhuis van Robrecht de Vocht uit Amsterdam is op zeventien man slechts één koffiedoseerschepje aanwezig. Het schepje is dus regelmatig zoek. Maar volgens een huisgenoot zit er in één op de zoveel pakken koffie een plastic exemplaar verstopt. „Klopt dat? En hoe kom ik anders aan zo’n schepje?”

De woordvoerder van Douwe Egberts wijst de bewering resoluut van de hand. „Wij leveren nooit schepjes bij onze koffie.” Waar ze dan wel vandaan komen? De koffiefabrikant heeft geen idee.

Een zoektocht op internet leidt naar de servicepagina van Albert Heijn. ‘Wilt u een maatschep? Bestel ze per mail bij de firma Senzora in Deventer’, staat er.

„Koffieschepjes?” De woordvoerder van Senzora weet van niets. „Wij doen alleen maatschepjes voor de was.” Kartonnen maatschepjes in plaats van plastic, sinds kort. „Dat scheelt 6,75 euro met versturen.”

Misschien dat de fabrikanten van koffiefilters meer weten? „Zulke zaken maken wij niet”, zegt een woordvoerder van Filtropa uit Maastricht, wereldwijd marktleider in koffie- en theefilters. Hij verwijst naar koffiefilterfabrikant Melitta. „Misschien weten zij meer.”

„Nee hoor”, zegt een woordvoerder van Melitta. lees verder›

• AH
• douwe egberts
• koffie
• koffieschepje
• next question
• schepje
• segafredo
• te koop

Door Freek Schravesande

29

reacties

op 21 oktober 2011

Net je zoveelste kop koffie van vandaag achterover gegooid en voel je je nu een beetje schuldig? Kijk dan vooral dit informatieve filmpje over de ‘greatest drug ever’: koffie. De conclusie van koffiedrinker en maker van vermakelijke maar informatieve filmpjes Colin Grey is namelijk simpel: er is niets gevaarlijks aan het drinken van koffie en er zijn alleen maar voordelen.
Koffie is ‘awesome’!

Klinkt lekker kort door de bocht, ware het niet dat Grey het allemaal redelijk gronding heeft onderzocht:

Grey, wiens razendsnelle voice-over aardig wat koffie-inname verraadt, maakte een grafiek van zijn cafeïne levels in de week dat hij dit filmpje maakte: lees verder›

• Britse koningshuis
• Colin Grey
• engeland
• Groot-Brittannië
• koffie
• verslaving

Door Anke Meijer

10

reacties

op 24 juni 2011

In mei is het zover: dan doet de Trenta zijn intrede bij Starbucks. De Trenta is de nog iets grotere broer van de Venti (hier een foto van de hele familie), momenteel de grootste beker van de koffieverkoper. In de Venti past 24 ounce (0,7 liter), in de Trenta 31 ounce: bijna een liter. Alleen de VS krijgt vooralsnog de grotere beker als keuze voorgeschoteld.

Wie nu denkt dat de Amerikanen met gemak een liter koffie wegdrinken, zit ernaast (al zullen sommigen dat vast wel doen). De Trenta is namelijk voor de koude dranken: ijskoffie, ijsthee en ijslimonade. En Starbucks introduceert hem “omdat klanten om grotere bekers vroegen.”

Dat kan ook te maken hebben met McDonalds, dat steeds meer concurreert met Starbucks door ook smoothies, milkshakes en verschillende soorten koffie aan te bieden. McDonalds heeft bovendien al een 32-ounce-beker (0,94 liter). lees verder›

• koffie
• logo
• starbucks

Door Peter Zantingh

18

reacties

op 18 januari 2011

Voor de late-night- koffieliefhebbers in de krant van vandaag een interessante next question.

Anne van de Vijver uit Utrecht drinkt ’s avonds voor het slapen gaan soms lekker een kopje koffie. Geen probleem, Anne slaapt prima. Sommige mensen in haar omgeving staan daarvan te kijken. „Drink jij zo laat nog koffie? Kun je dan wel slapen?” vragen ze. Hoe komt het dat koffie op mij zo weinig invloed heeft, wil Anne weten, terwijl anderen er zo sterk op reageren?

Vooral de afbraaksnelheid van cafeïne speelt een grote rol, want die varieert nogal per persoon, zegt Jan Snel, emeritus hoogleraar psychofysiologie. „De ene persoon verwerkt een kopje koffie in twee uur, de ander doet er wel twaalf uur over”, aldus Snel. De ene mens heeft namelijk meer afbraakenzymen om de cafeïne mee af te breken dan de ander, zo meent hij. „Mijn vrouw moet ’s avonds geen koffie drinken, want daar kan ze absoluut niet tegen. Ikzelf kan ’s avonds nog prima een paar bakjes op en toch goed slapen.”

Zou Anne van de Vijver wel last krijgen als ze voor het slapen gaan bijvoorbeeld vijf kopjes zou drinken? Snel: „Ja, dat verwacht ik wel. Het energieopwekkende effect van cafeïne is bewezen, dus dat heeft effect op iedereen. Je voelt zelf aan je lichaam of je genoeg hebt, als je te veel drinkt, word je licht in je hoofd.”

Al zijn er volgens hoogleraar voedingsleer Martijn Katan ook mensen die vrijwel ongevoelig zijn voor cafeïne.

lees verder›

• cafeïne
• koffie
• next question

Door Wilmer Heck

15

reacties

op 9 juli 2010

De vakantie is voorbij, de zomer over zijn hoogtepunt.  Voor je liggen 11 maanden systeemplafonds, maandagochtendvergaderingen en functioneringsgesprekken. Het hoogtepunt van de dag: het rondje langs het koffieautomaat.

En daarom vrolijk nieuws uit Duitsland: de high-tech koffiemok die je koffie op exact de juiste temperatuur houdt.

Wetenschapper Klaus Sedlbauer en zijn collega van het Fraunhofer Institute for Building Physics hebben de ideale koffiemok ontworpen. Ze vulden een in vakjes opgedeelde wand van een mok met wax-achtig PCM, phase change material. Het isolerende spul wordt ook gebruikt in bouwmaterialen en kleding.

PCM smelt bij een bepaalde temperatuur. Vanaf dat moment behoudt het materiaal zijn warmte voor wel 20 tot 30 minuten,  volgens de onderzoekers. Ze gebruikten PCM dat smelt bij 58 graden Celsius, naar hun idee de “ideale temperatuur” voor koffie. De mok is nu nog wat duur, maar eind dit jaar komt’ie misschien wel op de markt.

• kantoor
• koffie
• phase change material

Door Carola Houtekamer

2

reacties

op 24 augustus 2009