Kokende schrijver en schrijvende kok Janneke Vreugdenhil wil deze kerst voor één keer terug in de tijd. Naar het kerstdiner van weleer, toen de hele familie nog aan tafel zat in het ouderlijk huis, waar vader het vlees sneed en het kerstdiner niet hip en/of fair trade hoefde te zijn. “Toen eten nog gewoon eten was en geen religie”, schrijft ze vandaag in nrcnext. Vroeger toen overal nog drank in ging. Het enige wat daarvoor nodig is, is “een beetje fantasie en een gezonde eetlust”.

En wat eten we volgens Vreugdenhil tijdens een retro-kerstdiner? Onder andere varkensrollade en natuurlijk Omelet Sibirienne. Lees alle recepten hieronder, eet smakelijk! lees verder›

• garnalencocktail
• heldere ossenstaartsoep
• Janneke Vreugdenhil
• kerstdiner
• koken
• omelet siberienne
• retro
• varkensrollade

Tot en met 31 december elke dag een idee of goodie om het nieuwe jaar anders dan anders in te gaan. Met suggesties uit het buitenland, recepten en uitprintbare goodies. Lees de eerdere tips hier en hier.

Wie out of the cube denkt, kan coole dingen maken.

Dit of dit of dit bijvoorbeeld:

Bovenstaande ijsblokkunst is van het net geplukt. De realiteit is harder: blokjes in de vriezer thuis worden altijd lelijk troebel wit. NRC-wetenschapsredacteur Karel Knip legt uit waarom:
lees verder›

• eten
• fruit
• ijsblokjes
• koken
• oudjaar
• water

In de dagen naar een nieuw decennium delen redacteuren van nrc.next wat hun persoonlijke ontdekking van de jaren nul was.

De tajine, zo’n kookpot met een ronde schaal en een bolvormige, of conische deksel. Voor mij is dat de ontdekking van de jaren nul. Het stáát zo leuk. En sinds ik weet hoe ik hem moet gebruiken weet ik: het is óók erg lekker. Niet voor een simpel gerechtje voor doordeweeks, maar iets dat lang moet stoven. Lamstajine, vispotjes en runderstoof. Je dondert alles bij elkaar en pruttelen maar. Thuis leerde ik altijd dat de pannen niet op tafel mochten, dat stond zo ongezellig. Maar deze moet er juist op. Alles smaakt lekkerder, en vooral als je weet dat het uit zo’n ding komt.

Datzelfde heb ik met muntthee. lees verder›

• koken
• muntthee
• tajine

Het aftellen tot de Kerst, en daarmee tot het kerstdiner is begonnen. De schappen van de supermarkten vullen zich met kant-en-klare voorgerechten, viergangenmenu’s en ander gemaksvoedsel. Snel misschien, maar maar of het ook lekker is?

Onze kookcolumnist Janneke Vreugdenhil maakt daarom dit jaar een kerstdiner dat zowel vantevoren te maken is (en dus snel), als betaalbaar en duurzaam. Vrijdag zullen we de recepten publiceren (in de papieren nrc.next en online), donderdag doen we om 18.00 uur op het kookblog een livechat.

Jullie kunnen haar vantevoren of tijdens de chat zelf vragen stellen over typische kerstgerechten, over voorbereiding en planning, en eigenlijk over alles wat je altijd al wilde weten met betrekking tot het kerstdiner maar niet durfde vragen. lees verder›

• kerst
• koken
• livechat