Als ik de berichtgeving mag geloven, zit Nederland in een recessie. Ofwel, we hebben een economisch dipje. Nu is de financiële wereld niet bepaald mijn gebied van expertise, dus over de economische kant kan en wil ik me niet uitlaten, maar ik weet wél een hoop over dipjes. Culinaire dipjes voor op een plakje brood welteverstaan.
Het toeval wil dat we in Nederland een beetje met een dip-dipje te kampen hebben. Of dit te wijten is aan de bovengenoemde recessie durf ik niet te beweren, maar menig landgenoot lijkt de laatste tijd wel erg vaak terug te vallen op de goeie, oude kruiden/knoflookboterdip. In restaurants, op het terras, maar ook bij menig thuiskok wordt het mandje brood standaard vergezeld door een bakje welriekende knoflookboter. Het is mij absoluut onduidelijk waarom vaak wel met zorg aandacht wordt besteed aan het uitkiezen van het perfecte brood, maar niet aan het begeleidende smeerseltje. Dat moet beter. Ik wil verse tapenades, bijzondere smaakmakers die bij het gerecht passen en dipjes die het goed doen op een plakje brood voor de lekkere trek. Weg dus met die vette knoflook. Er zijn genoeg stijlvollere doch makkelijkere en lekkerdere dipjes te bedenken. Die staan bovendien ook een stuk leuker naast het broodmandje dan die afgezaagde kruidenboter.



