Soep op het vuur
is
als
een goede vriend in huis.
Extra lekkere soep
is
als nieuwe familie.
Mooier dan Ischa Meijer krijg ik soep niet in woorden gevat. Een goede soep is meer dan de som der bestanddelen. Wat er precies gebeurt wanneer je een paar wortels, een prei en een vette kip in een plas water gooit en er een vuurtje onder stookt, is niets minder dan een mysterie. Zelfs de processen die op moleculair niveau plaatsvinden – gelatine die oplost, smaakstoffen die zich concentreren, aminozuren die reageren met suikermoleculen – kunnen het magische resultaat niet afdoende verklaren. Ik zou althans durven beweren dat een pan goede soep het fysische overstijgt.
