Dingen om niet te vergeten uit Marokko. De smaak van medjouldadels. Het geluid van de moe-addzin bij zijn oproep tot de adhaan. De lach van het jongetje dat mij ’s avonds om tien uur een half pond gehakt voor kefta verkocht. Artisjokken op een ezelskar in Marrakech. Rozenblaadjes. De geur van saffraan. De kleur van saffraan. Hoe wrang ongezoete muntthee smaakt wanneer je hem te lang laat staan. En hoe fris fijngehakte tomaat, ui en peterselie wanneer je drie uur in een taxi door het stof bent gegaan. Nescafé. Drie meter koeiendarm aan een haak. Spiegelei met komijn bij het ontbijt. Sardines met chermoula. Dat werkelijk alles lekkerder wordt van arganolie. Oranjebloesem.
