Ooit gegeten en nooit vergeten in een kleine osteria op een Toscaanse heuvel: geroosterd brood met bonen. Wonderlijk hoe je met zulke nederige ingrediënten zoiets lekkers kunt maken. Gebruik als het even kan Toscaanse olijfolie. Die heeft een specifiek peperige smaak. Ik houd het op deze doordeweekse dag op bonen uit blik. Natuurlijk is het nog lekkerder om de bonen zelf te koken. Doe dat vooral als je tijd en zin hebt. Cannellini (gedroogd en in blik) zijn te koop bij Italiaanse winkels. Als je er geen in de buurt hebt, gebruik dan boterbonen.
