Als het over zomerfruittaarten gaat, zijn de meest ongecompliceerde recepten vaak de lekkerste. Een bodem van gemalen koekjes, een vulling van ricotta en mascarpone en een wagonlading zoet, sappig fruit. Meer heb je niet nodig.
60 g roomboter
250 g almond cookies (of digestives)
250 g mascarpone
250 g ricotta
125 ml slagroom
75 g suiker
geraspte schil van een (onbespoten) citroen
eventueel: 2 eetlepels limoncello (Italiaanse citroenlikeur)
ongeveer 600 g bramen
