Ik zie mezelf nog staan, in haar keuken in het Siciliaanse Syracuse. Ze kookte met een vanzelfsprekendheid om jaloers van te worden. Ik was niet weg te slaan bij haar pannen. Wat doe je nu? En waarom doe je dat zo? „Oh, zo doe ik het altijd”, antwoordde ze dan. Ik wilde niets liever dan net zo heerlijk Siciliaans leren koken als Fatima. Vandaag maak ik haar pasta met romanesco bloemkool – die prachtig groene bloemkool met kleine torentjes als roosjes.
Voor 2 personen:
1 kleine romanesco bloemkool, in roosjes
