Fattoush is een verfrissende salade van groente met stukjes geroosterd brood. Er kan desgewenst gegrilde halloumi (te koop bij mediterrane winkels) of merguez bij.
Voor 4 personen:
4 pitabroodjes
6 el extra vergine olijfolie
1 teen knoflook
2 tl sesamzaad, geroosterd
sap van 1 citroen
1 theelepel gedroogde tijm
1 komkommer, geschild, zaadlijsten verwijderd, in boogjes
4 tomaten, in de lengte in kwarten gesneden
4 stengels bleekselderij, in boogjes
