Comments on: Kwrk

By: Rawen

Rawen — Thu, 02 Jul 2009 12:43:01 +0000

Hihi, moest wel lachen om je stukje, kwam mij erg bekend voor! Mijn moeder was ook helemaal into reform dus dat werd regelmatig haver met oesterzwammensaus, sesampasta van de coöperatie en bakken met yoghurt met zelf samengestelde musli eten.
Een tip voor de kwarktaart: je hebt echt gesmolten boter nodig om de kruimels tot bodem om te vormen. Minstens 125 gram zou ik zeggen. Gewoon een klont margarine of roomboter zachtjes smelten in een pannetje (niet bruin laten worden!) en dat vermengen met de kruimels. Ik zou de bodem in de volgende verhouding maken: ongeveer 150 gram biscuitjes en 125 gram boter.

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Mon, 27 Apr 2009 20:44:44 +0000

Echt heel vervelend, Judit. Een vriendin vertelde me dat haar moeder de bodem maakte (of eigenlijk nog steeds maakt) met lange vingers. Niet verkruimelen, maar gewoon in hun geheel. Misschien werkt dat beter voor je. Maar dat inzakken is echt onnodig. Begrijp daar niks van. 7 gelatineblaadjes (mits niet ver over de houdbaarheidsdatum) zijn echt voldoende om deze taart bij elkaar te houden.

By: Judit

Judit — Mon, 27 Apr 2009 20:08:33 +0000

Hoi, ik heb de kwarktaart ook gemaakt… Volgens mijn ervaring, deze recept is gewoon onmogelijk!!! Mijn bodem blijft kruimel, zonder vocht en houding, en omdat ik per ongeluk alleen maar 1 citroen heb gekocht in de plaats van 2, smaakt het best lekker. Tenminste. Maar er is iets niet klopt met deze recept. Met zo weinig vocht en vet kan de bodem nooit stevig worden. En eigenlijk mijn hele taart zakt in elkaar als en afgespoelde zandkasteel. Heel triest. Teleurstellend. Nu kan ik alles weggooien… En was allemaal ook niet goedkoop, wegens de biologische ingridienten…

By: Bosbes

Bosbes — Mon, 27 Apr 2009 09:38:28 +0000

Oh, heerlijk, al mijn eetfrustraties komen aan bod. Mijn moeder heeft ook zo’n reform-tijd gehad. Allerlei doodgekookte bonen met zeewier en volle granen. En niet te vergeten knolgewassen. Op de een of andere manier was het ook allemaal doodgekookt in veel water, en mochten kruiden ook niet. Godzijdank heeft het maar even geduurd en is ze toen weer de Tip gaan lezen. Ze kookt namelijk goed en creatief. Zo vond ik een tomatensalade met een dressing van honing en paprikapoeder heerlijk.
Het enige wat nog over is uit deze periode is dat mijn vader sinds die tijd zelf brood bakt, en zonder broodbakmachine, maar gewoon kneden, rijzen, kneden. Natuurlijk ruilde ik vroeger mijn zeer volkoren boterhammen met bio-appelstroop of boerenkaas voor een witte boterham met kleffe kaas of met ham. En nu neem ik een half broodje mee als ik bij mijn ouders ben geweest….

By: Bart Driessen

Bart Driessen — Sun, 26 Apr 2009 21:54:22 +0000

Toch is het met kwark in de oven niet altijd kommer & kwel. In de Duitse en Franse elzas eet met Flammenküche of Tarte Flambée. Heel dunne bodem (pizza), met een laagje mengsel van kwark, crème fraîche, peper en zout. Daarover uien, spekjes en geraspte kaas. Oven zo heet als je maar kan, minuutje of 12 (moet eigenlijk in de houtskooloven). Tot nu toe eet iedereen die ik het voorschotel zijn/haar vingers er bij op.

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Sun, 26 Apr 2009 11:46:42 +0000

Hee Bart, wat jammer dat de taart tegenviel. Die bodem hoort behoorlijk kruimelig te zijn (het is niet zoals bij cheesecake). En die zuurte valt toch wel mee? Er zit genoeg suiker in. Had je misschien heel grote citroenen?

By: Bart

Bart — Sun, 26 Apr 2009 09:44:49 +0000

Janneke ik denk niet dat die verjaardagen heel gezellig waren…Ik heb jouw kwarktaart namelijk gemaakt en zonder boter (staat niet in het recept) blijven de koekkruimels gewoon kruimels. Bovendien had je deze kwarktaart beter citroentaart kunnen noemen omdat door de intens zure smaak (2 citroenen!)je geen kwark meer proeft….

By: Jeau

Jeau — Sat, 25 Apr 2009 21:47:10 +0000

@Susann: Die kwarktaart van dr. Oetker stond vroeger thuis minstens 1x per maand op tafel en nog vaker toen mijn broertje en ik erachter kwamen dat wij dat ook wel konden met hulp van dr. Oetker. Ik vermoed dat ik m nu veel te zoet zal vinden, maar vroeger ging het er in als koek…taart .

By: Sandra

Sandra — Fri, 24 Apr 2009 19:24:41 +0000

Nu we toch sentimenteel aan het doen zijn: neem eens een kijkje op http://jeugdsentimenten.net

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Fri, 24 Apr 2009 16:02:48 +0000

Geen idee waarom die kwark nou zo per se mager moest zijn. Je voegde er voor zo’n kwarktaart immers ook slagroom aan toe. Volvette kwark zoals je die in Belgie en Frankrijk koopt, en inderdaad zo af en toe nog tegenkomt bij een delicatessenwinkel in ons land, is inderdaad zooooveel lekkerder. Gebakken kwarktaart gaat dan weer meer richting cheesecake, of zo’n Duitse Kasekuchen (sorry, weet niet waar de umlaut zit). Toen wij eenmaal in Engeland op vakantie waren geweest en cheesecake hadden ontdekt, waren we ook meteen klaar met bovenstaande gelatinetaart. Ik weet nog dat ik, het zal begin jaren tachtig zijn geweest, na schooltijd een vriendinnetje vroeg: wil je een stukje cheesecake? Ze keek heel zuinig en zei: okee, maar een heel klein stukje. Toen ze eenmaal geproefd had en ontdekte dat het hier niet om een heftig hartige kaastaart ging, at ze de halve cheessecake op.