Comments on: Lust jij orgaanvlees?

By: Sylvia

Sylvia — Sat, 05 Nov 2011 18:15:03 +0000

100 jaar geleden had mijn oma ‘n slagerij. Daar werden hammen gerookt, zult en balkenbrei gemaakt en mijn moeder leerde van haar moeder hoe ze deze gerechten moest maken. Mijn moeder bereidde ook hersenen, niertjes en ook milt.Ik ben dus opgevoed met het eten van deze gerechten. Ik kan me herinneren dat ze de miltjes opensneed en ze vulde met salieblaadjes. Ze naaide dan de miltjes weer dicht en braadde ze. Heerlijk! Wie kent dit nog?

By: Ben-Iranian

Ben-Iranian — Mon, 24 Oct 2011 21:35:53 +0000

Het is kwestie van weten!!!het duurt het nog lang om meeste noord Europa mensen genoeg over
gezond eten (behalve patat, mayonaise,kaas en brood en paar groente als decoratie bij boord!!!)leren en eten en natuurlijk Mac Donald!!!!
Beschaaf bestaat niet voor western eerder dan 200 honderd jaar geleden!!!
Orgaan eten of niet eten ,het gaat het niet om beschaafd.
(ARABIER HADDEN EN HEBBEN NOOIT BESCHAAFD GEHAD)eerlijk zeggen.

By: debora cessford

debora cessford — Mon, 11 May 2009 07:02:31 +0000

Naast Sun Wah, in de van Wesebekestraat in Antwerpen zit Criee. Vroeger een markthal, nu een supermarkt met daar om heen allerlei slagers, poeliers. De moeite waard om eens te kijken. Wat orgaanvlees betreft moet dat de plaats zijn waar alles aan bod komt, ik heb er zelfs uterussen gezien …

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Wed, 06 May 2009 11:12:11 +0000

Ooteman, dat is-em ja. Goed dat dit soort slagers nog bestaat.

By: bernadine

bernadine — Wed, 06 May 2009 09:57:14 +0000

jazeker, slagerij Ooteman op de Oude Binnenweg. Daar koop ik de kalfstong en -zwezerik. De lamszwezerik, lamslever en -niertjes bij de Marokkaanse slager.
En op onze vakantiestek in de Ardennen varkensniertjes, in mosterdsaus. Mmmmmm.
Kippenmaagjes in ketjapsaus. Ook verrukkelijk!

By: Maarten van Thiel

Maarten van Thiel — Wed, 06 May 2009 09:50:01 +0000

At gisteren nog konijneniertjes, verdomd.
Andouillette: een of andere politicus zei een paar dagen geleden dat politiek net als andouillettes moet zijn; ruikt naar stront maar niet teveel.

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Wed, 06 May 2009 09:16:17 +0000

Een jaar of wat geleden zat in Rotterdam op de Binnenweg in elk nog een slager die uierboord verkocht (uurboord), Devri. Weet niet zeker of-ie nog bestaat.

By: devri

devri — Wed, 06 May 2009 08:41:45 +0000

dag,
een smakelijk tussendoortje is gekookte uier van de koe in fijne plakjes gesneden. Elk plakje wikkelt een asperges met wat peterselie … eerlijk heerlijk ! In de retro -tripperie – winkel is dit gerechtje nog steeds te vinden ( maar waar vind men dit soort retrowinkel nog ?)Weet je orgaanvlees is na de eierdooier de belangrijkste bron uit de voeding om cholesterol aan te maken…Maar teveel cholesterol is oorzaak voor het ontstaan van hart- en vaatziekten.
Oud geleerd is jong gedaan ( of is het andersom ?).

By: anneke

anneke — Wed, 06 May 2009 07:59:09 +0000

ik griezel al bij het idee.

By: ineke

ineke — Wed, 06 May 2009 06:50:14 +0000

Anne-riet,
ik deelde je liefde voor gebakken hersens.
Overigens kookte mijn moeder ook zo af en toe een kabeljauw kop. Daar smulden we samen van, vooral de ogen waren heerlijk!