Comments on: Creatief met asperges http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/ Het kookblog van Janneke Vreugdenhil Thu, 24 May 2012 15:25:31 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 By: twan.nijssen http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-542 twan.nijssen Thu, 14 May 2009 08:09:02 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-542 was even aspergesteken.... maar dit bourgondisch recept als voorafje kan ik niet onvermeld laten: asperges AAA half gaarkoken, uitlekken, drogen met keukenpapier, halveren en door een bierbeslag (Leffe blond) halen, goudbruin frituren op 180 C in arachide-olie op keukenpapier laten uitlekken, serveren met Moron saus (zie je klassiekers) was even aspergesteken….
maar dit bourgondisch recept als voorafje kan ik niet onvermeld laten:
asperges AAA half gaarkoken, uitlekken, drogen met keukenpapier, halveren en door een bierbeslag (Leffe blond) halen, goudbruin frituren op 180 C in arachide-olie op keukenpapier laten uitlekken, serveren met Moron saus (zie je klassiekers)

]]> By: Lisa http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-540 Lisa Thu, 14 May 2009 06:31:49 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-540 Gisteren ook de braadzak-asperges gemaakt. (zakken bij (een grote) Appie gehaald) Was een groot succes. Nu heb ik alleen een vraag over wat je nu zoal /bij/ asperges kunt eten. Ik bedoel, ik houd niet zo van gekookte aardappelen (de geijkte ham en ei smaken me wel erg goed), dus heeft iemand alternatieven? Of zijn er nog andere groente-bijgerechten die het goed doen? Ik las al wel over gewokte spinazie (helaas: allergisch). Gisteren ook de braadzak-asperges gemaakt. (zakken bij (een grote) Appie gehaald) Was een groot succes. Nu heb ik alleen een vraag over wat je nu zoal /bij/ asperges kunt eten. Ik bedoel, ik houd niet zo van gekookte aardappelen (de geijkte ham en ei smaken me wel erg goed), dus heeft iemand alternatieven? Of zijn er nog andere groente-bijgerechten die het goed doen? Ik las al wel over gewokte spinazie (helaas: allergisch).

]]> By: Foody http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-513 Foody Sun, 10 May 2009 13:57:32 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-513 Laatst rauwe aspregelinten volgens de Cook&Chemist manier gemaakt. Linten in een schaal bestooien met zout en wat suiker (de helft van de hoeveelheid zout) en een uur laten staan. Heel erg lekker. Kan bij sla, op toast en zelfs op brood bij de lunch. 4 Dikke asperges zijn al genoeg voor veel linten.(schaven met de kaasschaaf). Op toast erg lekker met mijn eiersaus: Hardgekookte eieren staafmixeren tot mayonaisedikte met mayo/yogonaise (1 eetlepel per ei), evt. wat koffiemelk, zout, peper, ietiepietsie kipkruiden (vleugje kerriesmaak)en evt. beetje bieslook. Laatst rauwe aspregelinten volgens de Cook&Chemist manier gemaakt. Linten in een schaal bestooien met zout en wat suiker (de helft van de hoeveelheid zout) en een uur laten staan. Heel erg lekker. Kan bij sla, op toast en zelfs op brood bij de lunch.
4 Dikke asperges zijn al genoeg voor veel linten.(schaven met de kaasschaaf).
Op toast erg lekker met mijn eiersaus: Hardgekookte eieren staafmixeren tot mayonaisedikte met mayo/yogonaise (1 eetlepel per ei), evt. wat koffiemelk, zout, peper, ietiepietsie kipkruiden (vleugje kerriesmaak)en evt. beetje bieslook.

]]> By: willem http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-511 willem Sat, 09 May 2009 15:27:51 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-511 Janneke, wat ook erg lekker is: frituren. Gewoon schillen - of geschild kopen als dat kan - en dan in de hete frituurpan (het liefst gevuld met olijfolie). Erg lekker, maar eh...probeert het eens! Janneke,

wat ook erg lekker is: frituren. Gewoon schillen – of geschild kopen als dat kan – en dan in de hete frituurpan (het liefst gevuld met olijfolie). Erg lekker, maar eh…probeert het eens!

]]> By: Anne uuldersma http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-497 Anne uuldersma Thu, 07 May 2009 09:46:31 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-497 Waarschijnlijk kan het ook gewoon in aluminiumfolie.Nog niet geprobeerd.Eergisteren had ik aard.in de oven.Stukken prei op folie gelegd+zout,peper,kruiden, iets olijfolie en een beetje parmenz.erover gestrooid.Dichtvouwen,ongeveer 5a10min.meelaten garen in de oven. Asperges doe ik ook wel 3,4,5min.koken.Gas uit.Zijn ze na pakweg een half uurtje ook gaar. Mr.Ooyer,op uw aanraden braadzakken gekocht.Werkt perfect. Janneke,weet bijna zeker dat ik ze bij de Jumbo gekocht heb. Waarschijnlijk kan het ook gewoon in aluminiumfolie.Nog niet geprobeerd.Eergisteren had ik aard.in de oven.Stukken prei op folie gelegd+zout,peper,kruiden, iets olijfolie en een beetje parmenz.erover gestrooid.Dichtvouwen,ongeveer 5a10min.meelaten garen in de oven.
Asperges doe ik ook wel 3,4,5min.koken.Gas uit.Zijn ze na pakweg een half uurtje ook gaar.
Mr.Ooyer,op uw aanraden braadzakken gekocht.Werkt perfect.
Janneke,weet bijna zeker dat ik ze bij de Jumbo gekocht heb.

]]> By: Janneke Vreugdenhil http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-496 Janneke Vreugdenhil Thu, 07 May 2009 09:31:32 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-496 Da's waar ook, meneer Ooijer, dat had je wel eens eerder verteld. Hoewel het me toen al een uitstekende methode leek, heb ik het nog nooit nagedaan. Ga dit aspergeseizoen mijn leven beteren. Waar kon je ook alweer braadzakken kopen, gewoon bij de supermarkt? Da’s waar ook, meneer Ooijer, dat had je wel eens eerder verteld. Hoewel het me toen al een uitstekende methode leek, heb ik het nog nooit nagedaan. Ga dit aspergeseizoen mijn leven beteren. Waar kon je ook alweer braadzakken kopen, gewoon bij de supermarkt?

]]> By: MrOoijer http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-495 MrOoijer Thu, 07 May 2009 09:13:44 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-495 Asperges goed schoongemaakt, vochtig, met twee klontjes boter in een braadzak in de oven. Zo doe ik het al een paar jaar. De smaak is intens. Asperges goed schoongemaakt, vochtig, met twee klontjes boter in een braadzak in de oven. Zo doe ik het al een paar jaar. De smaak is intens.

]]> By: Janneke Vreugdenhil http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-494 Janneke Vreugdenhil Wed, 06 May 2009 21:28:00 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-494 Wat leuk om te horen dat ze bij jou ook zo lekker waren, Ruthy. En inderdaad, olijfolie en asperges vormen een fijn setje. Wat leuk om te horen dat ze bij jou ook zo lekker waren, Ruthy. En inderdaad, olijfolie en asperges vormen een fijn setje.

]]> By: Ruthy http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-493 Ruthy Wed, 06 May 2009 21:19:46 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-493 Heb de asperges uit de oven vandaag geprobeerd en was te gek! Heb mijn creuset gebruikt en dat was perfect. De asperges bleven tot mijn verbazing veel knapperiger dan wanneer je ze kookt. Briljante vondst, dankjewel voor de tip Janneke! Olijfolie en asperges gaan sowieso ook erg goed samen, misschien nog wel beter dan boter. Heb de asperges uit de oven vandaag geprobeerd en was te gek! Heb mijn creuset gebruikt en dat was perfect. De asperges bleven tot mijn verbazing veel knapperiger dan wanneer je ze kookt. Briljante vondst, dankjewel voor de tip Janneke!
Olijfolie en asperges gaan sowieso ook erg goed samen, misschien nog wel beter dan boter.

]]> By: casino http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/06/creatief-met-asperges/comment-page-1/#comment-492 casino Wed, 06 May 2009 21:06:58 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=977#comment-492 ik heb vorige week een tompouche gemaakt van asperge en bladerdeeg. was echt top! ik heb vorige week een tompouche gemaakt van asperge en bladerdeeg. was echt top!

]]>