Comments on: De A van ansjovis http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/11/de-a-van-ansjovis/ Het kookblog van Janneke Vreugdenhil Thu, 24 May 2012 15:25:31 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 By: Roze-marie de Crom http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/11/de-a-van-ansjovis/comment-page-1/#comment-4142 Roze-marie de Crom Wed, 14 Apr 2010 07:26:55 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=1002#comment-4142 Ik zou zelf wat meer ansjoviskes voor 2 personen, zo'n 750 gr.nemen. Schoonmaken is simpel, net onder de kop afsnijden, de troep komt vanzelf mee, 4,5 x goed wassen. Vlak voor het bakken even door een beetje bloem en bakken in croma en wat olie. Eten met brood, is het op... nieuwe lading bakken! m.i. moet het juist niet te koud zijn, anders komt hij niet; volgens visser van Dordt. Oosterschelde vishandel in B.op Zoom heeft het hele jaar door, verse italiaanse ansjovis op woensdag. Die moet je wel zouten! de bergse niet! Wij kijken uit naar het nieuwe seizoen en hopen en verwachten dat de ansjovisserij in Bergen op zoom gaat behoren tot het cultureel erfgoed. PS: invriezen(je weet naar nooit bij een wondere visvangst, dan niet schoonmaken! Ik zou zelf wat meer ansjoviskes voor 2 personen, zo’n 750 gr.nemen.
Schoonmaken is simpel, net onder de kop afsnijden, de troep komt vanzelf mee, 4,5 x goed wassen.
Vlak voor het bakken even door een beetje bloem en bakken in croma en wat olie.
Eten met brood, is het op… nieuwe lading bakken!
m.i. moet het juist niet te koud zijn, anders komt hij niet; volgens visser van Dordt.
Oosterschelde vishandel in B.op Zoom heeft het hele jaar door, verse italiaanse ansjovis op woensdag.
Die moet je wel zouten! de bergse niet!
Wij kijken uit naar het nieuwe seizoen en hopen en verwachten dat de ansjovisserij in Bergen op zoom gaat behoren tot het cultureel erfgoed.
PS: invriezen(je weet naar nooit bij een wondere visvangst, dan niet schoonmaken!

]]> By: Maarten van Thiel http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/11/de-a-van-ansjovis/comment-page-1/#comment-536 Maarten van Thiel Wed, 13 May 2009 09:33:58 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=1002#comment-536 Kan me wel indenken dat die Bergse ansjovis lekker is. Vers of niet: hoe kouder het water hoe beter de ansjovis. Als je een keer ansjovis uit Biskaje / Cantabria gegeten hebt eet je nooit meer mediterraan. Kan me wel indenken dat die Bergse ansjovis lekker is. Vers of niet: hoe kouder het water hoe beter de ansjovis.
Als je een keer ansjovis uit Biskaje / Cantabria gegeten hebt eet je nooit meer mediterraan.

]]> By: Janneke Vreugdenhil http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/11/de-a-van-ansjovis/comment-page-1/#comment-528 Janneke Vreugdenhil Tue, 12 May 2009 11:14:56 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=1002#comment-528 Beste Lidy, het was een heel eenvoudig recept hoor. Voor de bodem gebruikte ik voor het gemak een pak kant-en-klaar brooddeeg. Je vind de pissaladiere met prei hier: http://www.nrcnext.nl/koken/2008/07/16/soort-van-pissaladiere/ Beste Lidy, het was een heel eenvoudig recept hoor. Voor de bodem gebruikte ik voor het gemak een pak kant-en-klaar brooddeeg. Je vind de pissaladiere met prei hier: http://www.nrcnext.nl/koken/20.....saladiere/

]]> By: lidy schoon http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/11/de-a-van-ansjovis/comment-page-1/#comment-527 lidy schoon Tue, 12 May 2009 09:40:39 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=1002#comment-527 hoi janneke, vorig jaar heb je een recept gegeven van een franse preitaart. ik heb hem toen gemaakt maar de bodem was keihard, te lang in de oven laten staan. heb uit frustratie het recept weggegooid. daarna heb ik een soortgelijk recept gemaakt en korter in de oven gedaan. wil nu graag opnieuw de pissalidiere uitproberen. mis op je site een mogelijkheid om oude recepten op te vragen. wil je mij het recept geven? heel erg bedankt, met groeten, Lidy Schoon hoi janneke,

vorig jaar heb je een recept gegeven van een franse preitaart. ik heb hem toen gemaakt maar de bodem was keihard, te lang in de oven laten staan. heb uit frustratie het recept weggegooid. daarna heb ik een soortgelijk recept gemaakt en korter in de oven gedaan. wil nu graag opnieuw de pissalidiere uitproberen. mis op je site een mogelijkheid om oude recepten op te vragen. wil je mij het recept geven? heel erg bedankt,
met groeten,
Lidy Schoon

]]> By: petradehamer http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/11/de-a-van-ansjovis/comment-page-1/#comment-517 petradehamer Mon, 11 May 2009 12:39:29 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=1002#comment-517 hi janneke, lekker hoor die visjes maar idd vooral bijzonder. als de vissers weer met lege netten het water uitkomen, eten ze gewoon italiaanse. maar je moet er wat voor over hebben natuurlijk. en, als je 't telefoonnummer van die laatste bergse anjovisvissers moet hebben, laat maar weten want dat heb ik hier nog wel ergens liggen. hi janneke,
lekker hoor die visjes maar idd vooral bijzonder. als de vissers weer met lege netten het water uitkomen, eten ze gewoon italiaanse. maar je moet er wat voor over hebben natuurlijk.
en, als je ‘t telefoonnummer van die laatste bergse anjovisvissers moet hebben, laat maar weten want dat heb ik hier nog wel ergens liggen.

]]>