datum datum

Koken: Ha, de eerste haring

Door Janneke Vreugdenhil Janneke Vreugdenhil
13
reacties
op 9 juni 2009

Heb zojuist mijn eerste Hollandse Nieuwe van het jaar geproefd.  Mijn eerste twee om precies te zijn, want 1 haring is er geen. Het is meer dan cliche, maar wat kan ik er anders over zeggen dan: ze zijn weer lekker vet dit jaar.

Nee, echt. ‘t Is goeie haring, de lichting 2009. Het voorjaar is warm geweest, waardoor er veel plankton was en de haringen hun buikjes flink rond hebben kunnen eten. Dat proef je in de romigheid en de malsheid van het visvlees. Mijn haring was niet goed schoongemaakt, dat vond ik dan weer jammer, zit je de hele tijd graatjes uit je mond te peuteren. Een beetje beter je best doen, visboer!

 

Wie heeft hem ook al geproefd?

13 reacties op "Ha, de eerste haring"rss-icon

Hallo Janneke,

Yes, ook ik heb vandaag haring gegeten. Eerst dacht ik dat de visboer een geintje uithaalde (ik dacht dat het maandag was, dus 1 dag te vroeg). Gelukkig hoefde ik niet zo lang te wachten. Mijn haring was echt heerlijk! Lekker met augurk en uien (ik weet het, dat hoort eigenlijk niet maar het is een gewoonte geworden).

groeten, Marnix M.

Antwoord

Ik heb hem ook al geproefd, Janneke, uitstekend! En ik kwam ermee ook nog op TV Drenthe. Goede haring moest zonder uien, zei ik, dat had ik ergens gelezen. Uien waren er alleen maar, om een mindere smaak te verdoezelen.

Welterusten!

Antwoord

@Susann juist.

Ik koop de eerste maand geen Hollandse nieuwe zonder dubbelcheck. Ze hebben het voor zichzelf verpest, de visboeren.

Nog even snel de ouwe hap slijten tegen de prijs van de nieuwe.

Antwoord

Janneke, erg goed en leuk, jouw ‘ zelf haring schoonmaken cursus’ in de NRC van Zaterdag!Goed om een gezellig haring eet feestje te organiseren. vanmiddag is het hier markt, dan ga ik proeven.

Antwoord

Toen ik net langs de visboer in Delfshaven liep, stond er inderdaad iemand haring schoon te maken.. Blijft toch een aparte gewaarwording, een vrij traditioneel ogende moslim met een heus Hollandse Nieuwe schort. Maar goed, half elf was toch wat vroeg voor een haring, zelfs als ‘ie multicultureel verantwoord is.

Antwoord

Het is toch nooit te vroeg voor haring, Joost? Hooguit voor de korenwijn erbij, zou ik zeggen.

Antwoord

Een haring als ontbijt gaat me toch echt iets te ver. Maar ik kon de kraam die ik zojuist passeerde toch echt niet weerstaan en heb inmiddels drie heerlijke haringen verorberd. Wie weet vanavond een met korenwijn, want voor lunches met een alcoholische versnapering ben ik toch te calvinistisch..
Maak jij wel eens avondmaaltijd met Hollandse Nieuwe, Janneke? Dat lijkt me wel een leuke seizoenshap. Beloof ik dat ik de haring niet uit een potje haal. :)

Antwoord

In het juiste seizoen (nu dus) kun je me minstens eens in de week betrappen op het ontbijten met drie haringen, gewoon aan de viskraam.

Gisteren per persoon vijf haringen als diner, met fijngenknipte dille, grof gemalen peper, crême fraîche en uiteraard uitjes. Halve fles Aquavit erbij.

Ze zijn dit jaar zachter dan anders, en vetter, heb ik het idee. Mooi rood van binnen.

Antwoord

Ik heb aan het eind van de middag twee reacties ingediend die nu, ruim twee uur later, nog wachten op ‘moderatie’. Dat moedigt niet bepaald aan om te reageren.

Antwoord

Zeker, heerlijk en goed schoongemaakt. Ik woon in Rotterdam en heb de prijzen vergeleken. De vis wordt duur betaald.
De ene kraam verkoopt ze voor 1,80, de ander voor 2,20.

Mijn favoriete kraam staat op de Meent. Ze worden per bestelling schoongemaakt en goed ook. Grote, stevige haringen met een zachte smaak.

Heerlijk.

Antwoord

Het water loopt mij in de mond! Ik heb nog geen Nieuwe Haring gegeten. Ik krijg er steeds meer zin in. Vandaag zat ik in de bus, op de terugweg van mijn werk en in de stromende regen passeerden we de (in onze regio) beroemde viskraam van Vishandel de Beer in Beek en Donk. Morgen spring ik gewoon uit de bus!!!
Zonder uitjes! Zonder augurk! Gewoon een goed schoongemaakte Haring, mmmm, ga er nog van dromen.

Antwoord

Toen ik nog in Rotterdam woonde ging ik ook vaak naar diezelfde haringkraam op de Meent, Ellen. Goeie haring hebben ze daar.
Grappig dat zo veel van jullie de uitjes versmaden. Ik eet ze ook het liefst zonder ui. Soms, als ik ze mee naar huis neem, maal ik er wat zwarte peper boven.
En Joost, ik zal eens broeden op een recept. Maar het kan intussen natuurlijk altijd op z’n Sante Bruns: gewoon een heleboel haring eten en wegspoelen met aquavit. En dan morgen maar weer groente…

Antwoord

Hmm, heerlijk zijn ze. Wij hadden gisteren de eerste, na groen licht van de verloskundige. Ik zonder uitjes, vriendlief met (zonde vind ik dat, maar hij zweert erbij).

Antwoord

Reageer