Comments on: Junigroente

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Sat, 13 Jun 2009 11:47:31 +0000

Da’s een mooie zeg. Seeds from Holland en dan Italiaanse catalognazaad verkopen. Wel een goeie vondst, die site. Ik neem zelf al jaren groentezaad mee uit elk buitenland waar ik kom. Geef ze vervolgens aan mijn schoonmoeder die er al dan niet wat mee doet in haar moestuin. Maar ik herken het probleem, wat moet een mens met 25 kilo couve gallega? 125 liter caldo verde maken?

By: Sante Brun

Sante Brun — Sat, 13 Jun 2009 06:29:36 +0000

Ik realiseer me trouwens dat het nog mooier zou zijn als je grote pollen catalogna zou kunnen bleken. Maar ik weet van winterhardheid van de plant niks, dat zou wel eens een probleem kunnen zijn.

By: Sante Brun

Sante Brun — Sat, 13 Jun 2009 06:28:07 +0000

Nou, Nederland… In ieder geval heeft mijn favoriete Turkse supermarkt in het Vlaamse Maasmechelen (vanuit mijn woonplaats eenvoudig te bereiken) ze altijd, in het seizoen. Nu dus ongeveer, ik kom er deze week, ik zal eens kijken. Ze zijn gemakkelijk te zaaien, het probleem is: hoe kom je aan het zaad. Kijk maar eens op deze site, http://www.sementicrivellaro.i.....g=9806maar ik meen dat dit bedrijf geen zaden verstuurt naar het buitenland. (Italianen vinden buitenland eng.)

Dat was een site voor de mooie plaatjes, maar géén catalogna. Even verder gezocht en wat dacht je wat: http://www.seedsfromholland.co.....38;lang=NL . Waar je dus zomaar zaad van catalogna kunt kopen.

Ik heb ze vroeger zelf wel gezaaid, het nadeel is dat je meteen enorm veel krijgt en je gebruikt maar mondjesmaat.

Bleken gaat als volgt: na het kiemen en als de plantjes een paar blaadjes hebben, zet je een omgekeerde bloempot er overheen. (bodemgat dichtmaken). Loer na een week of vier of er al iets eetbaars onder zit. Dit kun je trouwens ook gewoon doen met grote pollen wild opgekomen paardenbloemen.

Ik heb nog altijd enkele zeekoolplanten, waar ik het zelfde mee doe. Het levert weinig op, maar gebleekte zeekool is echt heerlijk.

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Fri, 12 Jun 2009 10:28:25 +0000

Kun jij aan catalogna komen in Nederland, Sante? Of verbouw je zelf? Bleken doe je door het bovengrondse deel van de plant af te dekken, toch? (Ik heb niet al te groene vingers, zoals je leest.)

By: Sante Brun

Sante Brun — Thu, 11 Jun 2009 18:31:42 +0000

Catalogna hoort inderdaad tot de familie, maar is wel een extreme vorm, vooral qua bitterheid. Het is feitelijk een enorm uit de kluiten gewassen paardenbloem. Met mate in een gemengde sla, of even gestoofd in de oven. Het zou een idee zijn te pogen catalogna te bleken.

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Wed, 10 Jun 2009 18:22:51 +0000

Verdraaid, Sante Brun, ik geloof dat je gelijk hebt. En ik eet bietole nog zo graag wanneer ik in Italie ben, met boter en parmezaan. Cicoria
kom ik vaker tegen als puntarelle of catalogna. Domme vergissing, maar evengoed, die snijbiet is heerlijk in dit gerecht. Past ook veel beter bij de tuinbonen dan lof, want groeit in hetzelfde seizoen. Enne, u mag wel Janneke zeggen hoor.

By: anne-riet de boer

anne-riet de boer — Wed, 10 Jun 2009 17:44:21 +0000

Ha, Janneke P, goed om te lezen dat je snijbiet ook in een pot kunt zaaien! Hier is die groente nl. niet te koop. Wel tuinbonen gelukkig, maar met mijn artrose handen is dubbeldoppen een brug te ver.Maar lekker, zo’n rauw boontje!! Ik ga genieten van de enkeldop recepten van Janneke V.

By: Sante Brun

Sante Brun — Wed, 10 Jun 2009 15:52:10 +0000

Geachte mevrouw Vreugdenhil — daar gaat u vandaag toch een beetje de mist in. Cicoria is namelijk geen snijbiet. Cicoria is cichorij, het woord zegt het al, alle kweekvormen van radicchio horen tot de cicoria-familie. Wij kennen het vooral als witlof. Snijbiet is bietola, soms ook geschreven als barbabietola. Met een beetje schipperen is het loof van suiker- en voederbieten ook als zodanig te gebruiken.

Het eenvoudigste recept: even in de stoompan slap laten worden, in grove stukken hakken, goed (eventueel onder druk) laten uitlekken, grof zout en fijngehakte knoflook erover en een royale scheut goede olijfolie en koud laten worden, eventueel enkele druppels citroensap, dan opeten.

By: janneke p.

janneke p. — Wed, 10 Jun 2009 10:30:58 +0000

Lekker, snijbiet. Ik wacht nog op de mijne, zal echter niet zo groot worden want heb h’m in een pot gezaaid. De jonge, malse snijbietblaadjes doen het ook super in een salade, op sandwiches en pizza en van het vuur door pasta.