‘De ontdekking van een nieuw gerecht draagt meer bij tot het menselijk geluk dan de ontdekking van een nieuwe ster.’ Aan dit beroemde citaat van de 19e-eeuwse eetfilosoof Jean-Anthelme Brillat-Savarin moest ik denken tijdens het stoven van een kilo tuinbonen in de peul. In de peul, je leest het goed. Zonder doppen.
Lang geleden had ik Clarissa Dickinson Wright op de BBC zulke hele bonen zien bereiden. Op z’n Egyptisch, verklaarde zij. Buitengewoon vreemd, leek mij. Afgelopen dinsdag vroeg ik hier in de krant of iemand misschien het recept voor me had.
Diverse lezers postten links op het kookblog (dank jullie wel). Links naar recepten die er op leken, maar het toch net niet waren. Next-collega Hanina Ajarai peuterde zelfs speciaal haar moeders recept voor couscous met lamsvlees en gestoofde tuinboonpeulen voor me los. (Lijkt me heerlijk Hanina, ga ik snel een keer maken). lees verder›
