De warmste dag van onze pan-Aziatisch week, dat vraag om yam. Yam is de Thaise naam voor salade. Het betekent iets als ‘door elkaar husselen’ en dat is precies wat we vandaag gaan doen.
Zuur, zout, zoet en pittig en bovendien knapperig en fris zijn onderstaande yam’s. Geen van beide authentiek, maar onder mijn handen ontstaan op dagen dat ik innig verlangde op een Thais strand te zitten in plaats van achter mijn Haagse pc, en zelfs geen tijd had om naar een toko te fietsen voor typische yam-ingrediënten als rode sjalotjes, langbladige koriander, jonge gemberwortel en gedroogde garnalen. Supermarktyam dus.
