Kijk voor de ingrediënten en het recept op nrc.tv
Archief van berichten op 22 juni 2009
Zomer. Sinds gisteren is hij officieel en dat moet gevierd. Schreef ik vorige week nog over druk druk druk, de komende dagen worden slow slow slow. Bouw af die stress, en laat je zoetjes aan glijden richting dolce far niente. Een zomerdiner. Maar niet zomaar een zomerdiner; dit is culinaire therapie.
We gaan restaurantje spelen. Een compleet vijfgangenmenu van amuse tot dessert. De recepten zijn niet van mij, maar van Sander Overeinder en Ronald Kunis. Sander is chef/eigenaar van restaurant As en Ronald is chefkok bij De Kas. Beide doen bijzondere, visionaire dingen in de Amsterdamse horeca. Ze koken met de seizoenen mee, ze verbouwen hun eigen groenten en As houdt zelfs varkens die het afval uit de keuken recyclen tot scharrelig spek. lees verder›