http://www.nrcnext.nl/koken/2009/06/29/als-het-aan-verburg-ligt-eten-we-meelwormen-of-kunstvlees/ Het kookblog van Janneke Vreugdenhil Thu, 24 May 2012 15:25:31 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 http://www.nrcnext.nl/koken/2009/06/29/als-het-aan-verburg-ligt-eten-we-meelwormen-of-kunstvlees/comment-page-1/#comment-922 Titia Ketelaar Tue, 30 Jun 2009 19:32:27 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=1422#comment-922 Next-redacteur Janna Laeven at in 2006 in restaurant Het Genot in Den Bosch insecten: ,,Als de gerechten op tafel verschijnen, is het toch even slikken. De Lombriz komt in een rieten mandje en ziet er aardig uit. De meelwormen zijn erg klein en liggen verstopt tussen boontjes en paprika. Maar de sprinkhanen in de Saltamontes zijn los op een soort paella gedrapeerd. De vleugels zitten er nog aan, en de beesten lijken je aan te kijken. Ze houden hun pootjes tegen hun lijf gedrukt. Zou de afkeer daardoor komen? Garnalen hebben toch ook pootjes? Maar die moeten eerst gepeld, niet van top tot teen verorberd. Misschien is de tegenzin insecten te eten instinctief: voedsel dat meelwormen bevat, is normaal gesproken bedorven. Toch valt de smaak van de meelwormen mee. Of eigenlijk: er zit maar weinig smaak aan de diertjes zelf. De pittige Zuid-Amerikaanse kruiden overheersen. Ook de sprinkhanen hebben geen uitgesproken eigen smaak. Het is vooral het mondgevoel dat het moeilijk maakt ze met plezier te eten. De pootjes kriebelen, de knapperige kop barst uiteen tussen je kiezen." Next-redacteur Janna Laeven at in 2006 in restaurant Het Genot in Den Bosch insecten: ,,Als de gerechten op tafel verschijnen, is het toch even slikken. De Lombriz komt in een rieten mandje en ziet er aardig uit. De meelwormen zijn erg klein en liggen verstopt tussen boontjes en paprika. Maar de sprinkhanen in de Saltamontes zijn los op een soort paella gedrapeerd. De vleugels zitten er nog aan, en de beesten lijken je aan te kijken. Ze houden hun pootjes tegen hun lijf gedrukt. Zou de afkeer daardoor komen? Garnalen hebben toch ook pootjes? Maar die moeten eerst gepeld, niet van top tot teen verorberd. Misschien is de tegenzin insecten te eten instinctief: voedsel dat meelwormen bevat, is normaal gesproken bedorven. Toch valt de smaak van de meelwormen mee. Of eigenlijk: er zit maar weinig smaak aan de diertjes zelf. De pittige Zuid-Amerikaanse kruiden overheersen. Ook de sprinkhanen hebben geen uitgesproken eigen smaak. Het is vooral het mondgevoel dat het moeilijk maakt ze met plezier te eten. De pootjes kriebelen, de knapperige kop barst uiteen tussen je kiezen.”

]]> http://www.nrcnext.nl/koken/2009/06/29/als-het-aan-verburg-ligt-eten-we-meelwormen-of-kunstvlees/comment-page-1/#comment-921 Janneke Vreugdenhil Tue, 30 Jun 2009 19:25:47 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=1422#comment-921 Ik kon er helaas niet zijn, bij de perspresentatie van de nota Duurzaam Voedsel. Van Aaf begreep ik vandaag dat minister Verburg het eten van insecten wil promoten maar ze zelf niet durft te eten. Ikzelf heb hier en daar in mijn leven wel eens een sprinkhaan, mier of kever verschalkt, maar ben bepaald geen grootverbruiker en weet er ook weinig van. Heb daarom laatst (vooruitziende blik) een boekje gekocht dat luistert naar de gezellige naam Creepy Crawly Cuisine. Het water liep me nog niet helemaal in de mond bij de keverkroketten en agavewormen in witte wijn. Maar goed, koriander heb ik ook ooit moeten leren eten. Wie van jullie eet er wel eens insecten? En als je ze nu nog niet eet, zou je het wel willen proberen? Ik kon er helaas niet zijn, bij de perspresentatie van de nota Duurzaam Voedsel. Van Aaf begreep ik vandaag dat minister Verburg het eten van insecten wil promoten maar ze zelf niet durft te eten. Ikzelf heb hier en daar in mijn leven wel eens een sprinkhaan, mier of kever verschalkt, maar ben bepaald geen grootverbruiker en weet er ook weinig van. Heb daarom laatst (vooruitziende blik) een boekje gekocht dat luistert naar de gezellige naam Creepy Crawly Cuisine. Het water liep me nog niet helemaal in de mond bij de keverkroketten en agavewormen in witte wijn. Maar goed, koriander heb ik ook ooit moeten leren eten.
Wie van jullie eet er wel eens insecten? En als je ze nu nog niet eet, zou je het wel willen proberen?

]]>