Archief van berichten op 8 juli 2009

In NRC Handelsblad schreef Louise O. Fresco gisteren over Food, Inc, een nieuwe film over voedselproductie. Ze is niet onder de indruk:

,,Food, Inc. is gebaseerd op de boeken van Eric Schlosser en Michael Pollan. Beiden schreven uitgebreid en uiterst kritisch over de moderne landbouw- en voedingsindustrie en zij treden zelf op in de film. Hun methode komt erop neer dat zij hun oprechte zorgen over de voedselindustrie en hun eigen observaties (in slachthuizen, restaurants enzovoorts) verpakken in een stamppot van overdrijving en onzorgvuldigheid, met meer dan een vleugje demagogie.”

Nicholas Kristof schreef in de New York Times echter:

,,A terrific new documentary, “Food, Inc.,” playing in cinemas nationwide, offers a powerful and largely persuasive diagnosis of American agriculture. Go see it, but be warned that you may not want to eat for a week afterward. (It was particularly unnerving to see leftover animal bits washed over with ammonia and ground into “hamburger filler.” If you happen to be eating a hamburger as you read this, I apologize.)”

Heeft iemand de film al gezien (hij is in Nederland nog niet uit, maar werd wel al vertoond op het Filmfestival van Berlijn)? En zo ja, wat vinden jullie ervan? Of van de boeken van Schlosser en Pollan?

 
Met mosselen kun je alle kanten op. Het lijkt verdorie wel kip, zo veelzijdig. Je kunt ze koken, stomen, bakken, grillen, gratineren. Je kunt er de Zuid-Europese, de Arabische of de Aziatische kant mee op. Dat laatste doen we vandaag, met een recept voor Thais geïnspireerde mosselen, gekookt in kruidige kokosmelk.

Voor 2 personen, of als voorgerecht voor 4:

  • 1 stengel sereh (citroengras)
  • 2 – 3 lenteuitjes
  • een handje verse koriander
  • 1 eetlepel arachideolie
  • 1 el Thaise rode currypasta
  • ½ blik kokosmelk (200 ml)
  • 1 kilo mosselen, afgespoeld en geïnspecteerd op kapotte exemplaren

lees verder