Comments on: Rijst koken

By: karlijn

karlijn — Thu, 27 Oct 2011 22:47:28 +0000

Wat een onzin allemaal!!!

Ik heb het beste geleerd van Jamie Oliver.

Pak een kopje uit je keukenkast (theekopje, koffiemok maakt niet uit!) en vul die met rijst. Vul datzelfde kopje met water
en zet dat op het vuur.

Klaar! Je rijst is altijd gaar en goed, nooit teveel water nooit te weinig.

By: breister

breister — Fri, 15 Jul 2011 16:06:28 +0000

1 kopje ongewassen rijst, 2 kopjes water, beetje zout.
Alles samen aan de kook brengen en ongeveer 5 minuten goed laten koken. Gas uitdraaien en pan in kranten wikkelen en in bed zetten of een slaapzak. Daarna kun je andere zaken gaan koken, de rijst is na 45 minuten klaar maar een paar minuten langer of korter maakt niets uit.

By: Akito8

Akito8 — Thu, 27 Jan 2011 19:53:52 +0000

probeer dit eens: meet eerst hoe diep de rijst in je pot staat (4-5x uitgewassen maar zonder water)- bv 2 cm, dan doe je er net zoveel water bovenop (dus het water moet dan 4 cm hoog staan ) dus 2 cm rijst + 2 cm water daarboven. Dan hoog vuur, totdat het water weggetrokken op de “rijstlijn” dus in ons voorbeeld als het water ongeveer onder de 2 cm valt (als je het water dus niet meer ziet borrelen), dan nog 2 minuutjes heel zacht vuur en daarna vuur gewoon uit. Is de bodem aangebrand, moet je vroeger overschakelen naar zacht vuurtje. succes

By: Evert Jan

Evert Jan — Mon, 04 Oct 2010 14:11:54 +0000

Beste rijstkokers,
Ik heb net een rijsstomer aangeschaft tijdens m’n trip naar China (moet toch iets authentieks meenemen). Nu zat ik alleen met grote verbazing naar de gaten in de bovenste pan te kijken; losse rijst valt er gewoon doorheen. Uit de beschrijvingen hier, meen ik op te kunnen maken dat het volgende de bedoeling is: eerst de rijst in de onderste pan kort koken, en niet doorroeren. Ik neem aan dat er dan een soort koek ontstaat, die je dan vervolgens in de bovenste pan legt. Vers water in de onderste pan, en nog minimaal 20 minuten laten stomen (of totdat de pan afslaat). Heb ik het zo goed begrepen?
Het niet-doorroeren zal vooral onwennig zijn, omdat we hier toch gewend zijn de rijst regelmatig door te roeren, om te voorkomen dat deze aan de bodem plakt…..
Ik hoop dat een ervaringsdeskundige dit kan bevestigen (of corrigeren natuurlijk). Bij voorbaat dank. Overigens kookte ik tot nog toe altijd vaolgens de 1:1.5 methode, maar roerde eea. wel door. Met wisselend resultaat dus. 1:1.5 methode in een anti-aanbak pan, zonder doorroeren zou dus ook al betere resultaten moeten geven, denk ik zo…..

By: Roekoe

Roekoe — Wed, 17 Mar 2010 17:17:44 +0000

Riist, dat is romantiek in het open veld.
gewoon puur en simpel
neem een campingbrander en plaats daar een pan op met
gewassen rijst.
het water is iets meer dan een wijsvingerkoot boven het wateroppervlak.
iets meer mag ook.
wij brengen de rijst eerst aan de kook en laten hem even doorkoken.
vervolgens gieten wij het overtollige water weg en plaatsen een vlamverdeler op de brander.
deksel op de pan en de brander op zo laag mogelijke stand.
weet dat dit lastig kan zijn.
ondertussen maken wij een fles wijn open en genieten van de geur van de rijst.
na een minuut of tien zetten wij de brander uit en genieten van onze wijn.
na een kwartier zal de rijst wel op zijn top zijn.
Intussen hebben wij ook onze andere gerechten klaar.
De zon gaat onder en wij genieten met volle teugen van geur kleur en atmosfeer

By: Jonas

Jonas — Wed, 18 Nov 2009 12:53:26 +0000

N.a.v. het stukje van vandaag, 18/11, ben ik gauw gaan kijken wat de stoomtechniek van Sophie inhoudt. Ik doe het precies hetzelfde en ben ook altijd zeer tevreden met het resultaat. en ik ben het met je eens: Hoe langer gestoomd, hoe beter (zeker als je de rijst later gaat bakken om nasi te maken).

By: robin cohen

robin cohen — Sat, 29 Aug 2009 07:51:18 +0000

Beste Janneke,

Ik zag dat je al veel reacties hebt ontvangen. Ik stuur de mijne toch nog op omdat ik het een echte studentenmethode vind. Je hebt er maar één pannetje voor nodig en je maakt snel een pitje op je gasstel vrij om iets anders te kunnen maken.

De perfecte methode bestaat volgens mij niet. Globaal kun je zeggen dat je met veel water ook veel smaak weggooit. Met een stomer krijg je echt mooie rijst maar het is bewerkelijk en je hebt veel spullen nodig.

De slaapzak- of dekbedmethode uitgewerkt. Ik gebruik hem ook voor pasta’s om ze al dente te krijgen.
Breng ruim water aan de kook, eventueel met zout. Rijst ongewassen aan het kokend water toevoegen en even los van de bodem roeren. Geheel weer aan de kook brengen. Deksel eraf en twee minuten vol laten koken. Pan van het vuur halen deksel erop en afdekken met handdoek of dekbed.
De tijd om hem te laten nagaren moet je als volgt berekenen. Als op de verpakking tien minuten kooktijd staat moet je de pan acht minuten laten staan (immers tien minuten minus die twee minuten die je al gekookt hebt). Vervolgens afgieten en dan nog (eens) vijf tot acht minuten laten staan.

By: Denise

Denise — Thu, 27 Aug 2009 18:19:52 +0000

De hooikist methode kan ook gewoon op het elektrisch of keramisch fornuis: 2 rijst op 3 (kokend)water, losroeren zodra de rijst is toegevoegd, 5 min koken en dan het plaatje op de laagste stand (of uit), bij gas toch maar in bed zetten, bij kamperen koken wij de rijst ook altijd in de slaapzak (handdoek erom). Bij koud weer haast ruzie om de warme slaapzak. Duurt alles bij elkaar echt niet langer dan 30min, maar kan prima langer wachten.

By: eveline lubbers

eveline lubbers — Mon, 24 Aug 2009 16:41:50 +0000

hooikist-methode duurt geen uren! 2 rijst op 3 water, 5 min laten koken en 20 min in bed. wel de wekker zetten voor die 5 minuten, want als je zoals ik iets anders gaat doen, brandt het toch nog aan…

By: Lenie

Lenie — Sun, 23 Aug 2009 19:14:27 +0000

dag Janneke,
Ik maak de 40 vol. Wat een leuke reakties allemaal.
Ga zo door. Groet Lenie