Comments on: De oesters van Rick Stein

By: Oesters & Moutard Brut | Utaste Wine & Food

Oesters & Moutard Brut | Utaste Wine & Food — Wed, 30 Dec 2009 12:54:18 +0000

[...] bovenstaande barrieres heen te stappen. Dit kan door te starten met Oesters die gegratineerd zijn, Oesters uit de oven met zwarte bonen saus of Oesters met komkommerpuree gemengd met wat [...]

By: Titia Ketelaar

Titia Ketelaar — Mon, 14 Sep 2009 21:17:22 +0000

@Anne-Riet. Ter inspiratie dan nog uit het archief: pruimentaart en pruimenjam

By: anne-riet

anne-riet — Sat, 12 Sep 2009 17:01:01 +0000

Helemaal off topic, maar zo lekker dat ik het toch even wil delen. Het is pruimentijd. Ik ben bij zoon op bezoek. Hij woont midden in de stad en op zaterdag is er een geweldige groenten en frutmarkt. Op het scheiden van de markt kan ik een paar kilo Reine Victoria voor bijna niets, niet weerstaan. Ze zijn wel erg rijp en gaan een rit naar Cuijk waarschijnlijk niet overleven. Dus: pan op het vuur, een 12 tal pruimen ontpit en in flinke klont roomboter zachtjes bakken. Ik laat me inspireren door wat mijn zoon aan potjes naast de kookplaat heeft staan. Kaneel, cayennepeper, flink wat nootmuskaat,een paar eetlepels suiker, theelepeltje zout,peper uit de molen. tenslotte de stukgebakken pruimen overgieten met 100 cc whisky en die laten flamberen.

By: Maarten van Thiel

Maarten van Thiel — Sat, 12 Sep 2009 09:07:48 +0000

Ja, dat moet lekker zijn en dat ga ik maken.
Maak in Frankrijk dikwijls oesters uit de oven. Kost niks, 12 ongelofelijke joekels, 5 eu., echte Arcachon.
Maak ze met wat geblancheerde prei en geraspte kaas. Met stukjes merguez. Met rookspekjes. En het lekkerste: met kleine gehaktballetjes in varkensnet.