Comments on: Druiveninfarct

By: Ron

Ron — Mon, 03 May 2010 20:40:36 +0000

Dit is alweer wat langer geleden maar schokkend.
http://www1.milieudefensie.nl/.....tjeeet.htm

Wat mij betreft mogen ze de verandwoordelijken strafrechtelijk vervolgen (kan uiteraard niet), dat je dit kan verkopen aan kinderen:-|

By: Ron

Ron — Mon, 03 May 2010 20:35:57 +0000

Milieudefensie meet ieder jaar gif in groente en fruit met de gifmeter: http://www.weetwatjeeet.nl. Ieder jaar scoren de druiven erg slecht: afgelopen jaar zat op 88% van de monsters resten van bestrijdingsmiddelen. Gemiddeld zitten er 3,5 soorten bestrijdingsmiddel op een tros. In 3% van de gevallen werden afgelopen jaar de wettelijke grenzen overschreden.
Dat er zoveel gif op druiven is toegestaan, komt omdat de wettelijke eisen erg achterlopen met wat wetenschappelijk al bekend is op het gebied van gezondheid.
Bestrijdingsmiddelen stapelen zich op in het lichaam en kunnen op termijn de immuunhuishouding en de hormoonhuishouding aantasten. Risicogroepen als kleine kinderen, ouderen en zwangeren moeten helemaal uitkijken. Druiven wassen heeft weinig zin: het meeste gif trekt erin.
Vooral de niet-Europese niet-biologische druiven zijn giftig. In Europa wordt veel minder gif gebruikt, zeker de laatste jaren; daar is echt verbetering te zien.
Wie op zeker wil spelen, koopt biologische druiven, en daarvoor kan je zelfs verrassend genoeg bij de Aldi terecht.
http://vroegevogels.vara.nl/ni.....5690e5e8b5

Een van de bestrijdingsmiddelen gebruikt op witte druiven,

Chloorpyrifos, een insecticide, is op drie van de 40 monsters aangetroffen met een gemiddelde concentratie van 0,1 mg / kg. De grootste uitschieter was te zien bij C1000 in Twello in Rosendaal. Met 0.12 mg / kg is voor een kind van vijf die twee ons druiven eet (de liefhebbersconsumptie) de ADI voor 60% vol. Van de groep organofosfaten behoort chloorpyrifos tot de meest persistente. Hoewel er geen sprake is van acute overschrijdingen, staan de lange-termijn effecten van chloorpyrifos al jaren sterk in de internationale belangstelling. Met name de blootstelling van kinderen en ongeborenen kan effecten hebben op het zich ontwikkelende zenuwstelsel. Geheugen-, coördinatieproblemen, ADHD en mogelijk cognitieve gevolgen zijn risico’s die blijken uit proefdierstudies

By: Free

Free — Tue, 03 Nov 2009 11:02:12 +0000

druivensorbet niks heerlijkers

By: Jannette

Jannette — Mon, 28 Sep 2009 10:12:48 +0000

Mostarda d’Uva lijkt me erg lekker. Een soort Italiaanse chutney met mosterdpoeder en eventueel geconfijte citroen. Wel veel werk, maar je kan het natuurlijk wel lang bewaren. Men eet het bij vlees en bij kaas.

By: Tim

Tim — Sun, 27 Sep 2009 17:42:27 +0000

Of gewoon een diner organiseren, waarbij je dit voorafje serveert? Dit recept was heerlijker dan verwacht. Dankjewel!

By: Jelly

Jelly — Sat, 26 Sep 2009 08:42:25 +0000

De Fransen doen druivenkuren: 5-10 dagen niets anders eten dan druiven – dit alles voor de gezondheid en ontslakking, natuurlijk.

By: Lenie

Lenie — Fri, 25 Sep 2009 13:06:53 +0000

Dag Janneke,
In de nieuwe Margriet (Nr 40) staan veel recepten met druiven.Groet Lenie

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Fri, 25 Sep 2009 12:42:31 +0000

Nou nou, als jullie zo doorgaan kom ik nog druiven te kort. Dank iedereen! En leuk, dat wijnrecept, Lida. Bewaar ik voor volgend jaar.

By: Annemieke

Annemieke — Fri, 25 Sep 2009 11:50:33 +0000

zou dit ook kunnen met morellen? Wij hebben een elk jaar groter wordende oogst en jam is heerlijk, ook al limonadesiroop gemaakt, maar het is teveel. Nu is morel zuur,misschien wat suiker toevoegen per fles?

By: Lida

Lida — Fri, 25 Sep 2009 09:44:27 +0000

Er groeit bij ons een prachtige druif tegen de muur, “Witte Van Der Laan”, hiervan maak ik wijn.
Het is niet moeilijk en het resultaat fantastisch.
Na de pluk (ongeveer 6-7 kg.)rits de druiven van de tros en haal de rotte eruit, niet wassen want de schil bevat gistsporen. Pers het sap er met de hand en de draaizeef uit. Meet met een hydrometer (sacharimeter) het suikergehalte. Als je geen hydrometer hebt kan je een schatting maken, voor 4/5 liter moet er ongeveer 550 gram suiker in etappe’s worden bijgevoegd. Nederlandse druiven hebben meestal een SG van 1050 / 1060.
Dit betekend dat je voor een alcohol percentage van 14% ruim een halve kg. suiker moet toevoegen.
Giet het sap door een zeef in een grote fles en voeg elke dag een beetje suiker opgelost in warm water na afkoeling hiervan toe en sluit de fles met een waterslot.
Het duurt minimaal een half jaar voordat de gisting stopt, (meestal hevel ik na een maand de wijn over in een schone fles omdat het bezinksel een bittere smaak kan geven) controleer het waterslot regelmatig. Na ongeveer een jaar bottelen of als de gisting goed in gestopt.
Proost!