Comments on: Flexi http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/ Het kookblog van Janneke Vreugdenhil Thu, 24 May 2012 15:25:31 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 By: Julia Goryun http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-13379 Julia Goryun Mon, 05 Sep 2011 08:53:52 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-13379 Nou, je bent toch niet blond of wel? Het komt omdat we ooit een keer ook vlees aten en het ontzettend lekker vonden, duh! De smaak is weliswaar niet de reden waarom je afstand doet val vlees (en andere dierlijke producten, trouwens, want ik ben bijvoorbeeld veganist). Met die Josst heb ik werkelijk erg veel medelijden, wat een zwaar leven, zeg. En wat een mietje :S Nou, je bent toch niet blond of wel?

Het komt omdat we ooit een keer ook vlees aten en het ontzettend lekker vonden, duh!
De smaak is weliswaar niet de reden waarom je afstand doet val vlees (en andere dierlijke producten, trouwens, want ik ben bijvoorbeeld veganist).

Met die Josst heb ik werkelijk erg veel medelijden, wat een zwaar leven, zeg. En wat een mietje :S

]]> By: paola van sandwijk http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-7495 paola van sandwijk Tue, 28 Dec 2010 19:01:46 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-7495 Ik eet voor avondeten zowel vlees (en vis en gevogelte) als vega. Ik eet ook kaas, maar nooit als vleesvervanger bij de warme maaltijd,omdat het bommetje vol zit met ongezonde dierlijke vetten en zwaar verteerbaar is. Bovendien, als je dieren- en milieubelangen op het oog hebt, is het niet beter dan vlees.Voor wie het nog niet weet: koeien moeten om melk te geven ieder jaar een kalfje krijgen. De helft daarvan is een jongetje, en die verdwijnen regelrecht naar de slachterij. Ook voor alle meisjeskalfjes is geen emplooi is de melkindustrie. Plantaardig gestremde kaas is in dat opzicht een beetje futiel. Seitan vind ik lekker, en de Aziatische seitan-producten uit de toko smaken beter dan die van de natuurwinkel, en zijn bovendien betaalbaarder. Het interesseert me niet dat ze mock duck of mock pork heten;ze smaken niet naar echt eendevlees of echt varkensvlees. Wie zijn trouwens die mensen die tot vleesloos geneigde mensen verwijten dat ze producten zoeken die op vlees lijken? Ik eet voor avondeten zowel vlees (en vis en gevogelte) als vega. Ik eet ook kaas, maar nooit als vleesvervanger bij de warme maaltijd,omdat het bommetje vol zit met ongezonde dierlijke vetten en zwaar verteerbaar is. Bovendien, als je dieren- en milieubelangen op het oog hebt, is het niet beter dan vlees.Voor wie het nog niet weet: koeien moeten om melk te geven ieder jaar een kalfje krijgen. De helft daarvan is een jongetje, en die verdwijnen regelrecht naar de slachterij. Ook voor alle meisjeskalfjes is geen emplooi is de melkindustrie. Plantaardig gestremde kaas is in dat opzicht een beetje futiel.
Seitan vind ik lekker, en de Aziatische seitan-producten uit de toko smaken beter dan die van de natuurwinkel, en zijn bovendien betaalbaarder. Het interesseert me niet dat ze mock duck of mock pork heten;ze smaken niet naar echt eendevlees of echt varkensvlees. Wie zijn trouwens die mensen die tot vleesloos geneigde mensen verwijten dat ze producten zoeken die op vlees lijken?

]]> By: Gwendy http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-1868 Gwendy Mon, 05 Oct 2009 11:01:26 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-1868 Wat een hoeveelheid goede tips voor vega's: informatie over kazen, recepten met bonen of seitan, taco's (mmm), goede kookboeken... Het water loopt me in de mond. Hiervan krijg ik echt zin om in de keuken aan de gang te gaan. Ik weet haast niet waar ik moet beginnen. Uitprinten maar. Bovenaan beginnen en dan zijn we de komende tijd wel zoet. Heel leuk zo'n actief en interactief kookblog Janneke! En ook leuk om te lezen hoeveel vegetariers, flexatariers en pescatariers er zijn... Wat een hoeveelheid goede tips voor vega’s: informatie over kazen, recepten met bonen of seitan, taco’s (mmm), goede kookboeken… Het water loopt me in de mond. Hiervan krijg ik echt zin om in de keuken aan de gang te gaan. Ik weet haast niet waar ik moet beginnen. Uitprinten maar. Bovenaan beginnen en dan zijn we de komende tijd wel zoet.

Heel leuk zo’n actief en interactief kookblog Janneke! En ook leuk om te lezen hoeveel vegetariers, flexatariers en pescatariers er zijn…

]]> By: Carina http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-1864 Carina Mon, 05 Oct 2009 08:32:53 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-1864 De toko t.o. de Blokker (Achter Clarenburg, Utrecht) heeft slechts één merk, in blauwe blikjes. Van hetzelfde merk ook mock abalone, ook lekker. De toko t.o. de Blokker (Achter Clarenburg, Utrecht) heeft slechts één merk, in blauwe blikjes. Van hetzelfde merk ook mock abalone, ook lekker.

]]> By: Lisa http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-1841 Lisa Fri, 02 Oct 2009 22:04:27 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-1841 @Anne-Riet: Dat glutenpoeder is inderdaad pure gluten uit tarwemeel dat o.a. aan brood toegevoegd kan worden om het eiwitgehalte te verhogen (en het brood wat taaier te maken en een betere consistentie te geven) of met water/bouillon aangelengd kan worden om zelf seitan te maken. Je hoeft het dus niet eerst aan meel toe te voegen om seitan te maken:gewoon met water vermengen en je seitan is klaar (uiteraard vervolgens nog wel koken!). In feite doe je met het uitwassen van meel (zoals in vegeterranean) precies hetzelfde: je wast alle zetmeel weg zodat je zo puur mogelijk eiwit overhoudt. Bijkomend voordeel van glutenpoeder is dat je niet alle zetmeel uit het meel gewoon door de gootsteen spoelt! @Anne-Riet: Dat glutenpoeder is inderdaad pure gluten uit tarwemeel dat o.a. aan brood toegevoegd kan worden om het eiwitgehalte te verhogen (en het brood wat taaier te maken en een betere consistentie te geven) of met water/bouillon aangelengd kan worden om zelf seitan te maken. Je hoeft het dus niet eerst aan meel toe te voegen om seitan te maken:gewoon met water vermengen en je seitan is klaar (uiteraard vervolgens nog wel koken!). In feite doe je met het uitwassen van meel (zoals in vegeterranean) precies hetzelfde: je wast alle zetmeel weg zodat je zo puur mogelijk eiwit overhoudt. Bijkomend voordeel van glutenpoeder is dat je niet alle zetmeel uit het meel gewoon door de gootsteen spoelt!

]]> By: anne-riet de boer http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-1839 anne-riet de boer Fri, 02 Oct 2009 21:34:38 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-1839 lisa; bedoel je meel verrijkt met glutenpoeder ? zie ook reactie voor agnes... lisa; bedoel je meel verrijkt met glutenpoeder
? zie ook reactie voor agnes…

]]> By: anne-riet de boer http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-1838 anne-riet de boer Fri, 02 Oct 2009 21:32:26 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-1838 agnes; excuses voor geen hoofdletters; mijn re hand zit in het gips- in nijmegen bij de looimolen 9 ze hebben een website koop ik glutenpoeder. ik weet niet of het hetzelfde is als glutenmeel, ik denk dat het poeder aan tarwemeel toegevoegd moet worden zelf gebruik ik het idd als toevoeging - 1 eetlepel op 750 gr bloem, om de structuur van mijn brood te verbeteren. agnes; excuses voor geen hoofdletters; mijn re hand zit in het gips- in nijmegen bij de looimolen 9 ze hebben een website koop ik glutenpoeder. ik weet niet of het hetzelfde is als glutenmeel, ik denk dat het poeder aan tarwemeel toegevoegd moet worden zelf gebruik ik het idd als toevoeging – 1 eetlepel op 750 gr bloem, om de structuur van mijn brood te verbeteren.

]]> By: Lisa http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-1836 Lisa Fri, 02 Oct 2009 19:13:21 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-1836 @Agnès en NRC-redactie: Ik probeer telkens een reactie te plaatsen met het antwoord voor Agnès waar je seitan kunt kopen. Ik vermeld daarin 2 weblinks. Mijn reactie lijkt niet goedgekeurd te worden. Ik probeer het nog eens zonder de weblink, misschien helpt dat? Zoek in google op 'molen de Hoop' en ga naar de website; daar kun je puur glutenmeel bestellen. @Agnès en NRC-redactie: Ik probeer telkens een reactie te plaatsen met het antwoord voor Agnès waar je seitan kunt kopen. Ik vermeld daarin 2 weblinks. Mijn reactie lijkt niet goedgekeurd te worden. Ik probeer het nog eens zonder de weblink, misschien helpt dat?
Zoek in google op ‘molen de Hoop’ en ga naar de website; daar kun je puur glutenmeel bestellen.

]]> By: Lisa http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-1831 Lisa Fri, 02 Oct 2009 13:06:44 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-1831 @Agnès: Zie http://www.molen-dehoop.nl/ Ik dacht het daar ooit voor ongeveer 3 euro per kilo gekocht te hebben. Voor een goed recept zie ook: http://megatarian.blogspot.com/2008/03/seitan-how-to.html De bouillon uit 'vegeterranean' is lekker. Ook als je een niet-oosterse smaak wilt, altijd een beetje sojasaus/ketjap toevoegen, verbetert smaak en houdbaarheid. @Agnès: Zie http://www.molen-dehoop.nl/
Ik dacht het daar ooit voor ongeveer 3 euro per kilo gekocht te hebben.
Voor een goed recept zie ook: http://megatarian.blogspot.com.....ow-to.html
De bouillon uit ‘vegeterranean’ is lekker. Ook als je een niet-oosterse smaak wilt, altijd een beetje sojasaus/ketjap toevoegen, verbetert smaak en houdbaarheid.

]]> By: Agnès http://www.nrcnext.nl/koken/2009/09/30/flexi/comment-page-1/#comment-1821 Agnès Fri, 02 Oct 2009 07:30:14 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=2244#comment-1821 Ik ben al maanden van plan om seitan te maken, maar ik kan nergens dat glutenpoeder vinden. Heeft iemand daar tips voor? Ik ben al maanden van plan om seitan te maken, maar ik kan nergens dat glutenpoeder vinden. Heeft iemand daar tips voor?

]]>