Comments on: Stokpaardje

By: Tessa

Tessa — Mon, 24 Jan 2011 12:26:20 +0000

Erg lekker. Ik kon van tevoren eigenlijk niet geloven dat iets dat gemaakt is van bonen romig zou zijn, en niet naar bonen zou smaken. Maar het is echt zo!

By: MikMak

MikMak — Sat, 05 Dec 2009 14:09:06 +0000

Janneke,
Om nog even terug te komen op het recept voor chocolademousse: wat een wonder, chocomousse zonder slagroom die toch smaakt naar chocomousse! Maar de hoeveelheden zijn wel errug veel voor vier personen, temeer daar het een heel zware mousse is. Ik meng er nog een paar stijfgeklopte eiwitten door, dat maakt het wat luchtiger. Voor vier personen heb je dan echt genoeg aan 2/3 van de opgegeven hoeveelheden.

By: Mirjam Vaes

Mirjam Vaes — Tue, 10 Nov 2009 17:27:33 +0000

En anders wel op http://www.voedselencyclopedie.nl

By: Sandra

Sandra — Mon, 09 Nov 2009 15:49:50 +0000

Misschien omdat er niks makkelijker zelf te maken is dan dat: gewoon een kwak yoghurt bij de mayo…

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Sun, 08 Nov 2009 19:27:57 +0000

Een week over tempeh, een week vegetarisch zonder soja, ik wil het allemaal graag doen. Maar niet nu. Afwisseling doet eten. En Marion, als je een beetje rondsurft in het archief, vind je minstens honderd vega recepten zonder soja hoor!

By: Denise

Denise — Sat, 07 Nov 2009 16:43:02 +0000

Ben het helemaal met je eens! Aardappelpuree uit een zakje is mij helaas niet onbekend: fascinerend? zeker! maar lekker is toch echt anders… Bij mij komt het er niet in.
Enige genoemde product waar ik anders over denk is de yogonaise. Halvanaise en mayo zonder vet vind ik ook complete onzin, maar als ik een combinatie wil tussen de romigheid van mayo en een frisse ‘touch’ vind ik yoganaise toch wel een fijne.
Waarom staat ‘t op jouw foute lijstje?

By: anne-riet de boer

anne-riet de boer — Sat, 07 Nov 2009 12:42:45 +0000

Dag Debora, dank je wel, gaat in mijn kookarchief. Fijne tiijd onder de Australische lentezon!

By: debora cessford

debora cessford — Sat, 07 Nov 2009 05:33:24 +0000

Dag Anne-Riet, Jij bent wel de trouwste fan van deze site geloof ik he? Ja, ben veel op reis, beide kinderen wonen ver weg … Dit perfecte korstdeeg (ik heb zojuist een walnotentaart hiermee gemaakt) maak ik als volgt: 65 gram margarine, 65 gram boter, 225 gram bloem, 1 ei en een flinke eetlepel poedersuiker, dit laatste ook om het deeg nog brosser te maken. Dit gaat ook prima voor quiches, als ik een zoete taart maak doe ik er twee eetlepels poedersuiker bij. Alles in de keukenmachine tot een bal draaien en meteen uitrollen op een met bloem bestrooid oppervlak. Dit is genoeg voor een bodem en een deksel. Hartelijke groet uit Down Under!

By: anne-riet de boer

anne-riet de boer — Fri, 06 Nov 2009 21:46:57 +0000

Ha, Debora, leuk jou weer eens te lezen!! En altijd maar reizend, is het niet? Welke verhoudingen boter/ margarine/ bloem houd jij aan voor je korstdeeg?

By: debora cessford

debora cessford — Fri, 06 Nov 2009 21:00:44 +0000

Leuk artikeltje en leuke reacties, vanuit Australie op bezoek bij mijn dochter. Ik deel je weerzin Janneke tegen pinkringen bij mannen (prins Charles o.a. …) en al die enge kant en klaar producten. Ook margarine eet ik nooit, behalve als ingredient bij korstdeeg, daar is het bijna onontbeerlijk om goede ‘short’, dus krokant en bros, deeg te maken. Half margarine en half goede boter, laatste natuurlijk voor de smaak. Dit korstdeegrecept is van Hilary Brown, die ooit ‘La Potiniere’ uitbaatte in Gullane, Schotland, twee Michelin sterren in haar tijd.