Zoals ieder jaar eind november, heeft autofabrikanten Michelin vanochtend vroeg haar felbegeerde sterren uitgedeeld in Nederland. Het aantal restaurants met drie sterren blijft op 2 staan (De Librije en Oud Sluis), Restaurant Boreas in Heeze ging van 1 naar 2 sterren, wat het totaal aan tweesterrenrestaurants in ons land brengt op 14. En 10 restaurants kregen hun eerste ster.  

Tip van mij: Reserveer zo snel mogelijk een tafeltje bij een van de gloednieuwe sterrenrestaurants. De prijzen zijn nu namelijk nog op 0-sterren-niveau (want die durven ze natuurlijk niet meteen de eerste week omhoog te gooien) en het eten is royaal op 1-sterrenniveau (want ze hebben net een verse dosis zelfvertrouwen gekregen en stijgen met gemak boven hun eigen kookkunsten uit).

• michelin

Sinterklaas is weer in het land. Je kunt natuurlijk in de winkel allerlei kopen, maar zelf maken is ook leuk. Zie hier wat oude artikelen uit het archief van Janneke:

• Speculaashart
• Spijs
• Taaitaai
• Kruidnootjes
• Borstplaat
• Bisschopswijn

• sinterklaas

Elke dag Sinterklaasjournaal en ik bespreek de nieuwste kookboeken voor op het verlanglijstje. Een van de boeken die daar zeker niet op zou misstaan is Wat van Fair komt…, gemaakt door Ramon Beuk en uitgegeven door Fontaine Uitgevers in samenwerking met Fair Trade Original.

 ‘Change the world eating,’ schrijft de auteur in zijn voorwoord, een variant op het door de Amerikaanse journalist gepropageerde ‘Stem met je vork’. Ofwel: door producten te kopen die op een eerlijke, duurzame manier zijn geproduceerd en verhandelt lever je een bijdrage aan een betere wereld voor iedereen.

In Wat van Fair komt… worden informatie over de werkwijze van Fair Trade, productinformatie en verhalen over bijvoorbeeld een imker-coöperatie in Guatemala moeiteloos vervlochten met de altijd al behoorlijk exotische recepten van Beuk.

Hij en ik hebben niet helemaal dezelfde smaak. (Laatst zag ik hem op televisie wraps vullen met Mexicaanse groente en ei, en er een warme salsa bij maken van tomaten met snippers gerookte zalm; sorry?) lees verder›

• bouillon
• kipfilet
• paranoten