Vorige week besprak ik een aantal recent verschenen kookboeken, voor op het Sinterklaasverlanglijstje. Eén heb ik bewaard om dieper op in te gaan: Specerijen. Dit kloeke boek is geschreven door de Australische Jane Lawson en in het Nederlands uitgegeven door Unieboek. Wie houdt van de geurige aroma’s van zaden, peulen, bessen, bloemen, wortels en schors, heeft er een fijn naslagwerk aan.
Het boek behandelt achtereenvolgens ruim veertig specerijen, een aantal specerijenpasta’s en een veertiental specerijmengsels. Natuurlijk zijn dat niet alle geurige plantendelen op deze aardkloot, maar wel de meest voorkomende en, op enkele exotica na, zijn ze makkelijk verkrijgbaar. lees verder›
