Comments on: Zout

By: Ben

Ben — Wed, 09 Dec 2009 07:15:24 +0000

Wat leuk om zoute karamel hier eens te zien langskomen. Wij nemen het altijd mee uit Bretagne en als dessert maak ik regelmatig crêpes met deze goddelijke melasse. Vooral met peer erg lekker. De wat grotere supermarkten daar hebben zelfs zout karamel ijs van Carte d’Or. Als ik hem zelf maak gebruik ik Bretonse boter met zoutkristallen.

By: HdvH

HdvH — Mon, 07 Dec 2009 20:19:36 +0000

Ik heb dit recept van je laatst nog gezien op nrc.tv, probeer niet in herhaling te vallen Janneke!! Ik ben een trouwe fan van je column, blogs en tv en wil dat graag blijven!

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Mon, 07 Dec 2009 12:53:23 +0000

Inderdaad is alle zout zeezout, Susanne. Ook mijn- of steenzout kwam ooit uit de zee. Maar volgens mij is er wel degelijk verschil in de smaakbeleving. Daarover later deze week meer. En uiteraard komt er een recept voor vis in een zeezoutkorst. Nog even geduld.

By: Maarten van Thiel

Maarten van Thiel — Mon, 07 Dec 2009 12:18:14 +0000

Bij zout en Engeland denk ik ook aan dat heerlijke rock salt.

By: Susanne

Susanne — Mon, 07 Dec 2009 10:58:37 +0000

Omdat het er zo goed bij aansluit, wilde ik hier graag mijn favoriete tv programma promoten: Keuringsdienst van Waarde (RVU), met de afleving Zout. Helaas, ik kan de uitzending nergens meer online vinden, moet van voor 2007 zijn. De strekking van het verhaal was in ieder geval dat wat er ook op de verpakking staat (zeezout, zoutvlokken, fijn tafelzout, etc), het allemaal hetzelfde zout is en dat bv “zee”zout ook best wel gedolven kan zijn in een Duitse zoutmijn omdat dat zoveel miljoenen jaren geleden toch ooit eens zeebodem was…
Ik ben benieuwd naar je recepten, Janneke, en ik verwacht wel iets (bij voorkeur: vis) gebakken in de oven onder een zoutkorst natuurlijk