Comments on: Niet klagen http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/ Het kookblog van Janneke Vreugdenhil Thu, 24 May 2012 15:25:31 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 By: Saskia http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-3254 Saskia Sat, 13 Feb 2010 18:26:40 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-3254 Net gemaakt; erg lekker! We hebben gewone appels en diepvries zomerfruit gebruikt (hadden we nog) en ook dat is dus super. Wel zoet, maar met kwark een fijne combi. Net gemaakt; erg lekker! We hebben gewone appels en diepvries zomerfruit gebruikt (hadden we nog) en ook dat is dus super. Wel zoet, maar met kwark een fijne combi.

]]> By: anne-riet de boer http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-2930 anne-riet de boer Sat, 16 Jan 2010 15:54:53 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-2930 Jolanda, wordt genoteerd! Jolanda, wordt genoteerd!

]]> By: Jolande http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-2928 Jolande Sat, 16 Jan 2010 09:37:39 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-2928 Klopt Anne-Riet, de creme fraîche geeft een lekkere romige basis. En met dit deegrecept krijgen we zelfs van die mooie 'pizza blazen' met een beetje bloem van de plaat, net echt Italia! Ook lekker om te proberen is, dan zou ik wel een grote creme fraîche gebruiken, goede plakken ham of gerookte zalm met veel, veel, vers geknipte bieslook erop! Klopt Anne-Riet, de creme fraîche geeft een lekkere romige basis. En met dit deegrecept krijgen we zelfs van die mooie ‘pizza blazen’ met een beetje bloem van de plaat, net echt Italia!
Ook lekker om te proberen is, dan zou ik wel een grote creme fraîche gebruiken, goede plakken ham of gerookte zalm met veel, veel, vers geknipte bieslook erop!

]]> By: anne-riet de boer http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-2926 anne-riet de boer Fri, 15 Jan 2010 21:36:38 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-2926 Janneke, dit ga ik zeker maken. Ik denk dat de topping ook geweldig lekker zal zijn op een basis van appeltaart van zandtaartdeeg, en dan als bovenste laag. Janneke, dit ga ik zeker maken. Ik denk dat de topping ook geweldig lekker zal zijn op een basis van appeltaart van zandtaartdeeg, en dan als bovenste laag.

]]> By: anne-riet de boer http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-2925 anne-riet de boer Fri, 15 Jan 2010 21:34:59 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-2925 Jolande, wat inspirerend! De creme fraiche doet me denken aan de Flammekuche uit de Elzas, knisperdunne pizzabodem, ik denk zelfs zonder gist en daarop creme fraiche, spekjes, kaas.En dat in een gloeiende oven. Jolande, wat inspirerend! De creme fraiche doet me denken aan de Flammekuche uit de Elzas, knisperdunne pizzabodem, ik denk zelfs zonder gist en daarop creme fraiche, spekjes, kaas.En dat in een gloeiende oven.

]]> By: Maarten van Thiel http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-2921 Maarten van Thiel Fri, 15 Jan 2010 16:35:25 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-2921 Mijn beloofde Aga foto's staan vanavond op m'n blog. Blogster leip vast of zo gisteren. Mijn beloofde Aga foto’s staan vanavond op m’n blog. Blogster leip vast of zo gisteren.

]]> By: Janneke Vreugdenhil http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-2920 Janneke Vreugdenhil Fri, 15 Jan 2010 14:19:25 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-2920 Klinkt allemaal verrukkelijk, Jolande. Dank voor je ideeën! En Thijs, het kan wel, eerst bakken en daarna opwarmen, alleen kan ik niet garanderen dat het korstje dan krokant blijft. Klinkt allemaal verrukkelijk, Jolande. Dank voor je ideeën! En Thijs, het kan wel, eerst bakken en daarna opwarmen, alleen kan ik niet garanderen dat het korstje dan krokant blijft.

]]> By: Jolande http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-2919 Jolande Fri, 15 Jan 2010 13:48:24 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-2919 Hallo Janneke, Ik heb nog even een reactie op de winterpizza van gisteren. Traditiegetrouw maken wij op zaterdag plaatpizza, vele varianten zijn er dus ontstaan. Voor het deeg hebben we nu een zeer snelle en knapperige voor in de huis-tuin-en keukenoven- variant: 180 gram bloem kwaliteit '0' (of kristalbloem zoals wij gebruiken) een half zakje droge gist 100 ml lauwwarm water goed kneden tot het heel soepel voelt, (laten het ook niet meer rijzen!), bakplaat bestrooien met een klein beetje bloem, en de uitgerolde pizza erop daarna een klein bekertje creme fraiche erover uitsmeren, dit is altijd onze basis. En DAN komen de varianten, zoals ook met aardappel: olijfolie met knoflook over de creme fraiche, met de kaasschaaf dunne plakjes aardappel, garneren met rozemarijn, zeezout en olijfolie. Deze laatste 2 zijn ook erg lekker om op tafel te doen. Een van onze favorieten is om op de aardappel, dikke plakken Reblochon te doen, al dan niet met/zonder de knoflookolie. Heerlijk met een gemengde groene salade! Een keer Munster gedaan.... geweldig, alleen na 3 dagen, zelfs na reinigen van de wasemkap, rook je dat nog! En dat vlak voor kerst..... In Italie hebben we een keer frietjes op de pizza gegeten! Dus zo gek is het niet als wij er een keer uitgebakken shoarmavlees met dunne prei ringetjes op doen! Maar heel erg lekker zijn ook: zelfgemaakte tonijnsalade (vergeet niet dat kleine rode pepertje erbij te doen) met cheddar erover. Of jouw Melanzane alla Parmigiana: jouw tomatensaus, hardgekookt ei, gebakken aubergine en provolone, aan tafel de basilicumblaadjes met olijfolie. Maar ook sardientjes (gewoon uit blik)doen het zeer goed op die (zeer geprezen) tomatensaus..... en dan heb ik nog niet verteld over de gegrilde groenten met een groen pepertje, de worstjes met salie en uiringen, of over de gekarameliseerde rode,witte uienpizza met tijm...... het stukje wordt veeeeel te lang...... Gelukkig morgen is het weer zaterdag, Oh ja, de oven op de heetste stand, afhankelijk van de pizzavulling, 10 tot 20 min....... Hallo Janneke,
Ik heb nog even een reactie op de winterpizza van gisteren. Traditiegetrouw maken wij op zaterdag plaatpizza, vele varianten zijn er dus ontstaan. Voor het deeg hebben we nu een zeer snelle en knapperige voor in de huis-tuin-en keukenoven- variant:
180 gram bloem kwaliteit ’0′ (of kristalbloem zoals wij gebruiken)
een half zakje droge gist
100 ml lauwwarm water

goed kneden tot het heel soepel voelt, (laten het ook niet meer rijzen!), bakplaat bestrooien met een klein beetje bloem, en de uitgerolde pizza erop

daarna een klein bekertje creme fraiche erover uitsmeren, dit is altijd onze basis.

En DAN komen de varianten, zoals ook met aardappel:

olijfolie met knoflook over de creme fraiche, met de kaasschaaf dunne plakjes aardappel, garneren met rozemarijn, zeezout en olijfolie. Deze laatste 2 zijn ook erg lekker om op tafel te doen.
Een van onze favorieten is om op de aardappel, dikke plakken Reblochon te doen, al dan niet met/zonder de knoflookolie. Heerlijk met een gemengde groene salade!
Een keer Munster gedaan…. geweldig, alleen na 3 dagen, zelfs na reinigen van de wasemkap, rook je dat nog! En dat vlak voor kerst…..

In Italie hebben we een keer frietjes op de pizza gegeten! Dus zo gek is het niet als wij er een keer uitgebakken shoarmavlees met dunne prei ringetjes op doen!
Maar heel erg lekker zijn ook: zelfgemaakte tonijnsalade (vergeet niet dat kleine rode pepertje erbij te doen) met cheddar erover. Of jouw Melanzane alla Parmigiana: jouw tomatensaus, hardgekookt ei, gebakken aubergine en provolone, aan tafel de basilicumblaadjes met olijfolie.
Maar ook sardientjes (gewoon uit blik)doen het zeer goed op die (zeer geprezen) tomatensaus….. en dan heb ik nog niet verteld over de gegrilde groenten met een groen pepertje, de worstjes met salie en uiringen, of over de gekarameliseerde rode,witte uienpizza met tijm…… het stukje wordt veeeeel te lang……
Gelukkig morgen is het weer zaterdag,

Oh ja, de oven op de heetste stand, afhankelijk van de pizzavulling, 10 tot 20 min…….

]]> By: Thijs http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/15/niet-klagen/comment-page-1/#comment-2918 Thijs Fri, 15 Jan 2010 11:46:22 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3109#comment-2918 Zou ik dit ook eerder op de dag kunnen maken en dan voordat je het gaat eten nog even opwarmen? Zou ik dit ook eerder op de dag kunnen maken en dan voordat je het gaat eten nog even opwarmen?

]]>