Janneke en ik waren niet meer zo van Jamie Oliver, zeiden we laatst tegen elkaar. De recepten verrasten niet meer, zijn boeken stonden vol met foto’s van hemzelf (en zijn vrienden en familie), en dat ge-pukka. Dus toen zijn nieuwste boek, Jamie’s America, op de redactie kwam, waren we ook niet meteen laaiend enthousiast.

Tot vorige week. Toen zagen we Jamie opeens weer op televisie, lees verder›

Zesendertig Italiaanse kookboeken in mijn kookbibliotheek. Er zitten dikke bijbels bij zoals een Slow Food-boek met recepten van Italiaanse ostaria’s en de klassieker The Fine Art of Italian Cooking van Giuliano Bugialli. Maar ook prachtige miniwerkjes als het op geschept papier gedrukte Il farro e sue ricette, met een twintigtal speltrecepten.

Al die boeken zijn me dierbaar en ik raadpleeg ze regelmatig. Maar mijn meest gekoesterde Italiaanse kookboek is De Klassieke Italiaanse Keuken van Marcella Hazan. Het boek, uit 1992, is in Nederlandse vertaling verschenen in 2000. Er bestaan dus beslist mensen die het kennen, maar dat zijn er als je het mij vraagt veel te weinig. Niets ten nadele van alle anderen, maar ik ken geen kookschrijver die de Italiaanse keuken beter weet uit te leggen dan Hazan. lees verder›