Comments on: Waxman http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/27/waxman/ Het kookblog van Janneke Vreugdenhil Thu, 24 May 2012 15:25:31 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 By: franssie http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/27/waxman/comment-page-1/#comment-3058 franssie Wed, 27 Jan 2010 21:25:23 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3160#comment-3058 The new basics cookbook (Rosso/Lukiins) had ik al maar deze net ook maar op ebay gekocht, voor nog geen EUR20,- op ebay nieuw en incl verzendkosten is het een leuke aanwinst voor mijn toch al te kleine kookboekenkast :) The new basics cookbook (Rosso/Lukiins) had ik al maar deze net ook maar op ebay gekocht, voor nog geen EUR20,- op ebay nieuw en incl verzendkosten is het een leuke aanwinst voor mijn toch al te kleine kookboekenkast :)

]]> By: Iris http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/27/waxman/comment-page-1/#comment-3057 Iris Wed, 27 Jan 2010 20:59:02 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3160#comment-3057 Ja alleen dan kook je hun maag-darmkanaal dus wel mee... Of zou dat juist dat aroma afgeven ;) Ja alleen dan kook je hun maag-darmkanaal dus wel mee…
Of zou dat juist dat aroma afgeven ;)

]]> By: frederique jennette http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/27/waxman/comment-page-1/#comment-3056 frederique jennette Wed, 27 Jan 2010 20:33:01 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3160#comment-3056 Janneke: Enkele andere 'typisch' Amerikaanse cookbooks zijn: The Fanny Farmer's Cookbook (a classic) by Marion Cunningham James Beard American Cookery Joan Nathan's Jewish American cookbooks (excellent) Martha Stewart's many cookbooks (very popular and good) Gourmet magazine yearly cookbooks (Gourmet magazine wordt niet meer uitgegeven) en nog vele, vele andere uitstekende kookboeken. Janneke:

Enkele andere ‘typisch’ Amerikaanse cookbooks zijn:

The Fanny Farmer’s Cookbook (a classic)
by Marion Cunningham
James Beard American Cookery
Joan Nathan’s Jewish American cookbooks (excellent)
Martha Stewart’s many cookbooks (very popular and good)
Gourmet magazine yearly cookbooks (Gourmet magazine wordt niet meer uitgegeven)

en nog vele, vele andere uitstekende kookboeken.

]]> By: Janneke P. http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/27/waxman/comment-page-1/#comment-3055 Janneke P. Wed, 27 Jan 2010 19:54:42 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3160#comment-3055 Het pantser geeft inderdaad veel smaak (denk aan gebruik van alleen de pantsers voor soepen, sauzen en fonds) en houdt het vlees sappiger. Ik vind pellen bovendien best een gezellig klusje: schaal ongepelde garnalen op tafel en borrelen maar... geeft meteen sfeer én gespreksstof! Het pantser geeft inderdaad veel smaak (denk aan gebruik van alleen de pantsers voor soepen, sauzen en fonds) en houdt het vlees sappiger. Ik vind pellen bovendien best een gezellig klusje: schaal ongepelde garnalen op tafel en borrelen maar… geeft meteen sfeer én gespreksstof!

]]> By: anne-riet de boer http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/27/waxman/comment-page-1/#comment-3052 anne-riet de boer Wed, 27 Jan 2010 11:59:39 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3160#comment-3052 Mij lijkt het puur gemakkelijker; een gare garnaal is steviger dan een rauwe garnaal en pelt dus gemakkelijker. En, maar dat verzin ik hier ter plekke, wellicht geeft het pantsertje van de garnaal terloops ook nog wat smaak af, want er zitten veel aroma's in garnalenpantsers. ( niet weggooien dus, maar even aanzetten met wat olijfolie, een beetje tijm, laurierblad, tipje tomatenpuree, ( sla) uitje, beetje zout en daar een lekkere bouillon ervan trekken. Weer een mooie basis voor venkelsoep bijvoorbeeld. Mij lijkt het puur gemakkelijker; een gare garnaal is steviger dan een rauwe garnaal en pelt dus gemakkelijker. En, maar dat verzin ik hier ter plekke, wellicht geeft het pantsertje van de garnaal terloops ook nog wat smaak af, want er zitten veel aroma’s in garnalenpantsers. ( niet weggooien dus, maar even aanzetten met wat olijfolie, een beetje tijm, laurierblad, tipje tomatenpuree, ( sla) uitje, beetje zout en daar een lekkere bouillon ervan trekken. Weer een mooie basis voor venkelsoep bijvoorbeeld.

]]> By: jacquie http://www.nrcnext.nl/koken/2010/01/27/waxman/comment-page-1/#comment-3051 jacquie Wed, 27 Jan 2010 11:27:43 +0000 http://www.nrcnext.nl/koken/?p=3160#comment-3051 ik pel altijd eerst de garnalen voor ik ze bak. Is er een speciale reden om het andersom te doen? Ik haal ook altijd het zwarte strengetje eruit. ik pel altijd eerst de garnalen voor ik ze bak. Is er een speciale reden om het andersom te doen? Ik haal ook altijd het zwarte strengetje eruit.

]]>