Julia Child is inderdaad bewerkelijk en meer nice to have dan need to have. Een goed alternatief als naslagwerk voor de klassieke Franse keuken is Ginette Mathiot, I Know How to Cook, zojuist verschenen in het Engels. Receptuur is eenvoudig – maar wel smaakvol – en veel meer geschikt voor dagelijks gebruik dan Julia Child.

Een tip voor een wat modernere interpretatie van de Franse keuken, met wel de ouderwetse volle smaak, is het boek van Engelsman Anthony Demetre, Bistro Thuis. Her en der op internet vind je negatieve recensies van dit boek.

Het is geen koffietafelboek, maar als redelijk ervaren kok heb ik veel geleerd van zijn manier van koken, bijv het gebruik van wijnazijn in stoofgerechten. Ik denk dat dat voor mij de belangrijkste toegevoegde waarde is van een kookboek, het leren van kooktechnieken die je breed kan gebruiken.

Ik ben nog niet zo lang fan, maar ben inmiddels wel een trouwe volger van je blog. Je haalt vaak je archief aan, maar waar vind ik dat archief eigenlijk?

Alvast dank!
Grt Rob

ken je de boeken uit de serie The Australian women’s weekly? Een uitgebreide serie over vele verschillende onderwerpen Zelf ben ik erg blij met mijn easy curry cookery (meestal heb ik er hiervan wel een extra liggen als instant cadeau) en Indian cooking class. Een paar titels kocht ik in het buitenland maar je kunt ze ook kopen bij de American Bookstore (vestigingen in Den Haag en A’dam). Een van de prettige dingen aan deze boeken vind ik de uitgebreide beschrijving achterin van alle specerijen die in het boek voorkomen.