Comments on: Zoet

By: johnny

johnny — Tue, 21 Jun 2011 12:13:25 +0000

moet er aluin in de uitjes

By: Anna

Anna — Fri, 12 Feb 2010 15:17:17 +0000

Meneer Wateetons, dank u wel! Het was leerzaam en een genoegen om u digitaal te mogen ontmoeten. Ik hoop dan ook van harte dat u Janneke nog eens mag vervangen als zij naar het regenwoud of andere verre bestemmingen afreist. Tot hopelijk later dan maar.

By: Anna

Anna — Fri, 12 Feb 2010 15:02:22 +0000

@Anne-riet: wat aardig dat je de tijd nam om mij dit recept te geven, erg bedankt! Ik ga aan de slag.En ja, ik verhuur hier twee kleine huisjes op een rustige plek dicht bij het strand.

By: Jopico

Jopico — Thu, 11 Feb 2010 22:01:59 +0000

Bitter-zoet. Nooit bij stil gestaan, maar kinderen lusten deze lekkernij niet. Niet op de krans en niet in de bol. Het is niet gewoon zoet, da’s altijd goed, maar bitter-zoet.

By: anne-riet de boer

anne-riet de boer — Thu, 11 Feb 2010 19:32:44 +0000

fijn, dus het moet bij kamertemperatuur. bedankt voor de aanvulling!

By: Meneer Wateetons

Meneer Wateetons — Thu, 11 Feb 2010 19:00:35 +0000

Ooit maakte meneer ook citroenen in: http://www.wateetons.com/2006/12/02/38/

By: anne-riet de boer

anne-riet de boer — Thu, 11 Feb 2010 18:50:13 +0000

Anna; volgens mij is dit de afgelopen weken gepasseerd hier. In grote trekken uit mijn hoofd; citroenen in de lengte in vieren net niet helemaal doorsnijden. heel veel grof zeezout erin, erop. Zoveel citroenen als je wilt op deze manier zouten. in een glazen fles. Aanvullen met zout en citroensap, wat jij natuurlijk in overvloed hebt ( verhuur je ook logeerruimte daar op Kreta?) en dan deksel erop, stevig aandrukken het hele zaakje en in de koelkast. 3 weken/ 3 maanden, dat weet ik even niet laten rusten. Vooral de schil gebruiken in Marokkaanse schotels. lamsvlees, kip. Wel het zout eraf!
Ik zocht nog even in Diana Henry honingzoete vijgen, ingemaakte citroenen:; fase 1. zouten van de citroenen, gewoon zout kan ook. gewicht erop,pot goed afsluiten. paar dagen laten staan. Dan:gewicht eraf; 2 theelepels korianderzaad, 1 kaneelstokje, 2 of 3 laurierblaadjes, 1/2theelepel peperkorrels, overgieten met citroensap en laagje olijfolie.En een maand laten staan.
Ik krijg er zelf ook zin in om te maken.

By: Anna

Anna — Thu, 11 Feb 2010 13:31:44 +0000

Meneer Wateetons: ik werd op mijn wenken bediend! Dank u! Citroenen inmaken met zout is ook mogelijk, werd mij verteld. Helaas ontbrak het recept.
Wellicht heeft u daar ervaring mee?

By: Anna

Anna — Thu, 11 Feb 2010 13:22:46 +0000

@anne-riet: goed idee, dank!

By: anne-riet

anne-riet — Thu, 11 Feb 2010 09:31:15 +0000

Anna op Kreta; citroensap in de diepvries, de schillen ook. Dan als je tijd hebt confijten; Schillen in reepjes, flink wat suikker erdoor. Paar uur drogen in de oven op 90 graden. kan jij straks gewoon in de zon doen,,lijkt me. In een pot lang houdbaar. In gebak, salades, etc.
Bron: Tijdschrift Genoeg van deze maand