Comments on: Stemmen met je vork

By: Else Membreno-Mulder

Else Membreno-Mulder — Wed, 10 Mar 2010 15:48:13 +0000

Ik woon al 50 jaar in de Verenigde Staten, de laatste 10 jaar op Martha’s Vineyard in Massachusetts.Ik lees dagelijks de NRC en geniet van de kookrubrieken. Wat is er anders veel veranderd in de keuken!Sommige woorden ken ik niet; wat is b.v.gele baterdsuiker, eekhoorntjes brood en pompoen (squash)? Nederlanders hebben de neiging Engelse woorden over te nemen en ze dan een beetje anders te gebruiken. Hebben jullie ook het systeem van aandelen in een boerderij? Je betaalt je aandeel in de winter (als het kan) en dan kan je een keer per week een deel van de oogst ophalen,inclusief bloemen. Ik doe dat al 3 jaar hier en heb dus altijd vers en locaal eten.(van eind juni tot eind november en dit jaar hadden ze nog een maandelijkse pick-up in december,januari en februari. Sommige weken had ik veel te veel en dat bevroor ik en daar eet er nu nog van.(b.v butternut squash)Ik heb een zakje gemengde gedroogde wilde paddestoelen en ga de soep een dezer dagen maken. Ik heb net een artikel in de New Yorker Magazine gelezen over het smaak en geur bedrijf.moeilijk om nog iets te eten of drinken ,dat niet chemisch “verbeterd” is.Mijn leven zal het niet veranderen, maar ik maak me zorgen over mijn kleinkinderen. Eet smakelijk.Else

By: Meisje

Meisje — Thu, 04 Mar 2010 22:19:11 +0000

Dan heb ik niets gezegd. Hoewel de meeste Nederlanders toch hun spullen uit de supermarkt halen (toch?) en ik ernstig twijfel of de pompoenen daar ook uit Nederland komen nu.

By: dieneke

dieneke — Thu, 04 Mar 2010 09:48:05 +0000

@meisje, ik eet momenteel nog wel pompoen uit eigen tuin. Ze zijn keurig de winter doorgekomen. Er liggen er nog twee op me te wachten…

By: Rolien

Rolien — Thu, 04 Mar 2010 09:18:41 +0000

Pompoenen zijn heel goed te bewaren. Ik heb zelf nog twee butternuts (september geoogst) in de vensterbank staan. Het is waar dat het pompoenenseizoen (van de nederlandse pompoenen) nu wel ongeveer ten einde loopt. Gewoon even op het bordje bij de groenteboer kijken waar ze vandaan komen.

By: Meisje

Meisje — Thu, 04 Mar 2010 03:29:36 +0000

Wat al scheelt is binnen het seizoen eten. Pompoen dus niet in maart. Dan hoeft die in elk geval niet ergens verweg vandaan te komen.

(Niet dat ik nou zeg dat je altijd binnen het seizoen moet eten, maar dat is wel verantwoorder en daar vroeg je naar.)

By: Karien

Karien — Wed, 03 Mar 2010 17:58:24 +0000

Ik heb het net gemaakt en het is erg lekker! Ik moest wel veel meer water toevoegen. We hebben het nog niet echt gegeten, ik kookte het vooruit voor de kinderen. Dochter (10 maanden) vond het heerlijk. Zoon (2 1/2) riep ‘warm, nee’ en duwde zijn bord weg. Maar dat zal niet aan het eten gelegen hebben…
Ik vond het alleen geen hele maaltijd. Ik maakte er kastanjebrood bij (200 g kastanjemeel, aanlengen met water of melk tot een dik beslag, schep suiker en snuf zout erin. In een bakblik, ik gebruik een boterkoekvorm, past precies… grof zeezout en rozemarijn eroverheen en in de oven, 180 graden, half uurtje ofzo. het mag wat nat blijven van binnen) en shitake burgers (recept van manlief: shitake met uitje roerbakken. pureren met tofu, 1 ei, sojasaus en wat kruiden naar smaak en wat broodkruim. schijven van maken en in veel olie krokant bakken).
Samen een heerlijk geheel!

By: Saar

Saar — Wed, 03 Mar 2010 13:05:13 +0000

@q dat viel mij ook al op. Het alternatief lijkt mij om geen Amerikaanse duurzame recepten te gebruiken, maar ingredienten die op de Nederlandse situatie zijn aangepast. Wat daar duurzaam is, hoeft dat hier helemaal niet te zijn!
@anneke NGO is non governmental organisation, de goede doelen zeg maar. http://nl.wikipedia.org/wiki/N.....rganisatie

By: Karien

Karien — Wed, 03 Mar 2010 12:56:14 +0000

NGO = Non governemental organisation. Organisaties als Greenpeace, Wakker Dier, ect. (ben ook blond hoor!)(en part time huisvrouw)

Q, het is niet altijd waar dat wat van ver komt slechter is. In het geval van vlees, de extra energie die het kost om vlees te produceren compenseert ruimschoots het vervoer. Maar het blijft inderdaad lastig als je dat per geval moet gaan uitrekenen…

Aangezien je me geciteerd heb moet ik wel je recept gaan maken vandaag! Laat ik nou net een pompoen hebben liggen. En ik thuis zijn vandaag (kind met onstoken amandelen…) De rest van de ingredienten heb ik standaard wel in huis denk ik.

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Wed, 03 Mar 2010 12:22:46 +0000

Tja q, daar heb je geen ongelijk in. Maar wat is het alternatief? Alleen nog zelfverbouwde wortels eten?

By: anneke van den berg

anneke van den berg — Wed, 03 Mar 2010 11:37:50 +0000

NGO’s?niet blond, wel parttime huisvrouw