Comments on: Rauw

By: Mieke

Mieke — Wed, 10 Mar 2010 12:39:35 +0000

Handige tip die ik ooit bij Nigela heb gezien:
Snijd de granaatappel in tweeen en sla met een houten lepel op de buitenkant, terwijl je ‘m boven een kom houdt. De zaadjes komen er dan vanzelf uitvallen in plaats van dat je uren aan het pulken bent.

By: Noor

Noor — Wed, 10 Mar 2010 09:41:05 +0000

Jammer dat je een recept met granaatappel plaatst nu er volgens mijn (Turkse) groentevrouw geen granaatappel te krijgen is. Dan het recept maar goed bewaren…

By: Mei

Mei — Wed, 10 Mar 2010 08:25:48 +0000

Ik heb toevallig granaatappels en venkel in huis. De combinatie spreekt me wel aan. Eens uitproberen!

By: anne

anne — Tue, 09 Mar 2010 08:20:35 +0000

Rauwe champignon is toch ook – evenals aardappel – iets wat je beter niet rauw kan eten?

By: Susanne

Susanne — Mon, 08 Mar 2010 19:23:34 +0000

Janneke, veel van de antwoorden op je vragen staan voor iedereen toegankelijk op de nieuwspagina van de website van de WUR (http://www.wur.nl/NL/nieuwsage.....100304.htm):
Het risico op een beroerte blijkt 36 procent lager te zijn bij personen die veel onbewerkte groente en fruit, meer dan 262 gram per dag, innemen, dan bij mensen die weinig van die producten consumeren – minder dan 92 gram per dag. Er werd geen verband tussen consumptie van bewerkte groente en fruit en beroertes gevonden. Personen die veel van zulk bewerkt voedsel (233 gram) innemen krijgen niet minder beroertes dan mensen die weinig (minder dan 113 gram per dag) bewerkte groente en fruit nuttigen.
Voor wie nog meer details wil weten, doet natuurlijk even een PubMed search op deze promovenda L.M. Oude Griep http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez

By: anne-riet de boer

anne-riet de boer — Mon, 08 Mar 2010 19:03:49 +0000

Janneke, fijn recept. We eten zelf deze winter heel veel de versie van venkel, sinaasappel, zw. olijven, geitenkaas met eventueel veldsla eronder. Vanavond salade van wat nog in de groentenla lag noodgedwongen; veldsla, raddichio, venkel, sinaasappel, geitenkaas en sappige peer. met een dressing van vijgenbalsamico, wijnazijn, olijfolie, peper en zout.

By: Karien

Karien — Mon, 08 Mar 2010 17:32:30 +0000

Wat ook heel lekker, en verrassend, is, is een salade van avocado, rauwe champignons en tomaat. Met een lichte vinaigrette. Rauwe champignons zijn echt heerlijk krokant!

By: Elsbeth

Elsbeth — Mon, 08 Mar 2010 15:56:11 +0000

Hoewel ik absoluut geen fan ben van de raw-food movement, ben ik wel dol op rauwe groenten en fruit. Deze salade klinkt heerlijk en ga ik binnenkort maken met blokjes appel denk ik.
Vind zelf de combinatie van radijs met venkel (allebei in dunne plakjes), met verse dille, zwarte olijven en citroen erg lekker!

By: Janneke Vreugdenhil

Janneke Vreugdenhil — Mon, 08 Mar 2010 15:23:37 +0000

Ach, foutje van mij. Het is een maaltijdsalade voor 2 personen, maar hij kan ook als voorgerecht voor 4.

By: anne

anne — Mon, 08 Mar 2010 15:16:52 +0000

Ik ben dol op salade! Er zijn best veel ‘rauwe’ recepten die erg lekker zijn. Ook koekjes van dadels en amandelen en appel. Voordeel is dat ze niet gebakken hoeven te worden en direct kunnen worden gegeten.

Even terugkomende op je recept, Janneke. Is het recept voor twee of vier personen? De salade moet namelijk verdeeld over vier borden maar er staat boven de ingredientenlijst ‘voor 2 personen’.

In ieder geval komt zo’n salade als deze wel op bij mij. Ik kijk uit naar meer raw-food recepten!