Koken: Droogkastje

Begin dit jaar was ik al eens te gast op deze plek en heb ik je  onder andere in de edele kunst van het drogen onderwezen.  Mooie tijden. Biltong was toen het recept, onlangs nog herhaald door Janneke (jullie krijgen allemaal de groeten, ze heeft  het erg naar haar zin) in het kader van de Zuid-Afrikaanse week.  Dat weet je nu dus wel zo’n beetje. Biltong (en tomaatjes, fruit,  vis, kruiden, enzovoorts)  kun je uitstekend drogen in de oven.  Graadje of 80 a 90, deur open, makkelijk zat. Een beetje te makkelijk misschien wel voor de hamerbehoeftige culiklusser. Bovendien wil je de oven ook wel eens gebruiken voor het bakken  van een appeltaart of het roosteren van een half lam voor de eerste verjaardag van je dochter. Of misschien heb je wel helemaal  geen oven. Enfin, redenen genoeg om je culi-assortiment uit te  breiden met een eigenhandig gefabriceerd droogkastje.

Benodigdheden voor een droogkastje

• Een middelgrote kartonnen doos

• Aluminiumfolie

• Lijm

• Een 60 of  100 watt lamp met fitting, snoer en stekker

• Een roostertje, of aluminium wegwerp BBQ bakblik (zo  eentje met gaten)

• Wat lange satéprikkers of shashlickpennen

Haal een kleine tot middelgrote kartonnen doos bij de supermarkt.  Beplak hem aan de binnenkant met aluminiumfolie.  Maak onderin de zijkant van je doos een gat waar de fitting van  je lamp doorheen past. Steek op één derde van de onderkant een  paar shaschlickpennen door de doos en laat daar het (eventueel  op maat geknipte) alu BBQ blik op rusten. Een beetje aluminiumfolie op het deel precies boven de lamp voorkomt dat eventueel druipend vocht straks je net geboende keuken bewalmt.  Prik her, alsmede der, wat gaten in de doos, zodat het verdampte vocht makkelijk wegkan. Of laat gewoon de deksel op een  kier. Draai de lamp in de fitting, steek de stekker in het stopcontact en leg wat te drogen spul op het blik. Je kunt ook wat overgeschoten pennen gebruiken om voedsel aan op te hangen.

Als je een wat duurzamer apparaat wilt, per se spijkers wilt  gebruiken of de fundamentalistische mening toegedaan bent  dat iets wat gemaakt is van karton de naam ‘kast’ nimmer waardig is, kun je ook hout gebruiken als basismateriaal. Timmer  fijn een houten kastje in elkaar en gebruik daarvoor geen shashlickpennen maar plankdragers en in plaats van een aluminium  bakblik een lustig doorboord plankje. Een deurtje lukt je dan  vast en zeker ook wel.

En nee, vervang dat peertje niet door spaarlampen of leds.  Deze keer niet.