Comments on: Hoopvolle omelet

By: Roland

Roland — Tue, 24 Aug 2010 01:10:38 +0000

Iraans nieuwjaar valt niet op 1 januari, maar op 21 maart, begin van de lente. Verder is volgens mij (ik ben slechts toeschouwerdeskundige) Kuku niet verbonden met Iraans nieuwjaar, het kan net zo goed op elke andere dag van het jaar gemaakt en gegeten worden. Ik heb het vaak gewoon in de koekenpan zien maken. In de Iraanse keuken worden kruiden nooit afgewogen, je neemt gewoon een handvol van elk. De genoemde gewichten geven wel correct aan dat er meer nodig is dan slechts een strooidoosje even boven de pan zwaaien. Uiteraard neem je veel meer (gedroogde) dille dan (verse) rucola dat vrij sterk is. De genoemde kruiden worden vaak samen gebruikt, ook in andere gerechten of gewoon (met zachte kaas) op brood.

By: dorinde

dorinde — Mon, 23 Aug 2010 18:44:47 +0000

een kleine correctie: er staat hierboven ‘een traditioneel gerecht met Iraans Nieuwjaar. Maar laat het feit dat het geen 1 januari is je niet weerhouden hem te maken.’ Alleen valt Iraans Nieuwjaar niet op 1 januari, maar meestal zo rond 21 maart. Wat de eieren en kruiden wellicht in een begrijpelijke context doen plaatsen.

By: MarinaV

MarinaV — Mon, 23 Aug 2010 09:55:36 +0000

Ah, dit is echt mijn soort eten!
Super frittata, bedankt voor het recept.
En ik wacht op het lamstoofpotje: ik zag nog wat stengels rabarber op de markt.