Comments on: Gevulde aubergine

By: Hans

Hans — Mon, 06 Sep 2010 17:40:40 +0000

Hard bakken die aubergine; vol vuur eronder! Pas dan komt het tot z’n recht. Geef ze op hun donder…(?)
Als kind at ik gevulde aubergine in het oude hotel ‘de keizerskroon’ anno 1967; ik vond het geweldig lekker en het was heel sjiek toen allemaal: destijds op die wijze een bijzondere delicatesse! Het is me allemaal goed bijgebleven; nu maak ik het vaak klaar met veel munt,koriander en een pepertje en met lamsgehakt. Mijn voorkeur hebben de langwerpig gevormde Turkse aubergines daar zij minder water bevatten.

By: Sandra Z.

Sandra Z. — Mon, 30 Aug 2010 15:54:36 +0000

By: Klary Koopmans

Klary Koopmans — Mon, 30 Aug 2010 13:56:17 +0000

Sandra, bedoelde ik dus.

By: Klary Koopmans

Klary Koopmans — Mon, 30 Aug 2010 13:55:56 +0000

ehh de vraag van Sandra, excuus.

By: Klary Koopmans

Klary Koopmans — Mon, 30 Aug 2010 13:55:29 +0000

eve, zie hieronder, mijn antwoord op de vraag van Saskia!

By: Klary Koopmans

Klary Koopmans — Mon, 30 Aug 2010 06:51:13 +0000

klopt Saskia, klein ‘wandje’ overlaten, en het vruchtvlees wordt in dit recept niet gebruikt. Kun je natuurlijk prima bakken en door pastasaus, soep of wat dan ook doen! Of gebruiken voor een miniversie van de Perzische aubergine omelet zoals deze: http://www.eatingoutloud.com/2.....emjan.html

By: Sandra Z.

Sandra Z. — Mon, 30 Aug 2010 05:24:25 +0000

Van de bijbehorende foto op je eigen site maak ik op dat je de aubergines niet helemaal uitholt, maar dat je een kuiltje maakt in het vruchtvlees. Klopt dat?
En begrijp ik het goed dat je het vruchtvlees niet gebruikt?

By: Simone

Simone — Sun, 29 Aug 2010 11:13:19 +0000

Ik was al fan van aubergines, maar met dit recept helemaal! Dit ga ik zeker een keer proberen.

By: eve

eve — Sat, 28 Aug 2010 19:05:30 +0000

Wat doe je met de rest van aubergine, dat je moest uitlepelen? Weggooien?

By: Ellen

Ellen — Fri, 27 Aug 2010 13:35:05 +0000

Ik ga vanavond de aubergine eens een tweede kans geven met dit recept. Klinkt heerlijk.