Comments on: Percebes

By: Maarten van Thiel

Maarten van Thiel — Wed, 01 Sep 2010 07:14:18 +0000

Oso ondo, bai.

By: renee jennette

renee jennette — Tue, 31 Aug 2010 16:58:45 +0000

We wensen Janneke het allerbeste; we missen haar.

By: Sander de Gruil

Sander de Gruil — Tue, 31 Aug 2010 12:48:04 +0000

Botar is iets ergens indoen; sacar is iets ergens uithalen. Vgl. het Portugees waar het Galicisch sterk op lijkt. Het spreekwoord luidt dan ook: Auga a ferver, percebes botar, auga a ferver, percebes sacar. Dat betekent: Als het water kookt, de percebes erin, als het water kookt de percebes eruit. Waarmee men inderdaad uitdrukking wil geven aan de korte kooktijd.

By: Debby Koudenburg

Debby Koudenburg — Tue, 31 Aug 2010 11:03:54 +0000

Mooi verhaal, proef ze bijna weer! Onze toenmalige buurman in Zuid-Portugal ging als hij niet op het land hoefde te werken naar de kust om Percebes te rapen. Met gevaar voor eigen leven, de rotsen scherp, de golven hoog en geen zwemdiploma. We kregen altijd een emmertje vol, al was het alleen maar om ons uit te kunnen lachen als we ze verkeerd openbraken en het zeewater in je gezicht spoot. God wat waren ze lekker! Nooit gezien maar ga beter opletten op de Cuyp, bedankt.

By: Tonny

Tonny — Tue, 31 Aug 2010 08:05:28 +0000

Percebes smaken inderdaad naar kreeft maar het zijn dan ook kreeftachtigen. Jarenlang brachten wij onze zomervakantie door in Zarautz en aten daar bij Karlos Arquiñano percebes, die man wist zoveel, zo niet alles van zeebeesten. Ik heb ze hier in Nl. wel eens gekocht bij ISPC. Heel kort gekookt met bouquet (zoals kreukels)en “pellen”zo ongeveer als garnalen. Met een drupje verjus en een glas txakoli en een beetje heimwee naar El Pais Vasco.

By: Maarten van Thiel

Maarten van Thiel — Tue, 31 Aug 2010 07:25:15 +0000

Niet het kopje eraf breken maar 2 x duim en wijsvinger op het midden van het steeltje, een hand de ene kant andere hand de andere kant op draaien, trekken, klaar.
Lekkerste zeevruchten die er zijn.