Comments on: Gerookte rib eye

By: Sandra Z.

Sandra Z. — Tue, 11 Jan 2011 22:16:28 +0000

Sinds kort heb ik een rookpan. In kookwinkels betaal je je scheel voor een potje houtmot/houtspaan/zaagsel. Nu heb ik ontdekt dat je voor geen geld bij de hengelsportzaak ook dat spul kunt krijgen.
Dit recept staat dus op het to-do-lijstje!

By: Jans

Jans — Wed, 15 Sep 2010 14:59:06 +0000

Roken gaat ook prima in een oude snelkookpan.
Verder roken wij zalm in oude metalen campingmargarinedoosjes en heb ik ooit een kleine autoclaaf gevonden van RVS, waarin de kipfilets bij ons worden gerookt.
En ja, binnen ruikt het dan wel een beetje, maar wij vinden dat gewoon lekker.

By: Martin

Martin — Fri, 10 Sep 2010 13:54:58 +0000

Dat zou ik niet weten: tijdens het roken staat de pan (voor de zekerheid) buiten op een camping-gaspitje. Maar op zich werkt denk ik elke warmtebron wel. Kan een ervaren roker daar antwoord op geven?

By: Marjolein

Marjolein — Fri, 10 Sep 2010 13:53:31 +0000

Oh, hier sluit ik me echt van harte bij aan….! En werkelijk, bespaar me alle stoere verhalen… Back to cooking!

By: Jolande

Jolande — Fri, 10 Sep 2010 13:24:24 +0000

Wat een idee Martin! Denk je dat dat ook geldt voor keramisch koken?

By: anne-riet de boer

anne-riet de boer — Fri, 10 Sep 2010 12:57:06 +0000

Ja, Jolande, ik vind het inderdaad een beetje onaardig geschreven…… weet je, alle recepten van Janneke zijn zo gemakkelijk te raadplegen via het archief, je kunt zelfs op ingrediënt zoeken, dus…..

By: Martin

Martin — Fri, 10 Sep 2010 12:03:16 +0000

Wederom een leuk stukje om te lezen en bovendien een recept waar het water me van in de mond loopt. Helaas zoals meer recepten voor grote stukken vlees of hele eenden niet heel praktisch voor op de studentenkamer, maar zeker een recept om te onthouden

@Jolande: elke grote, goed afsluitbare pan is om te toveren tot rookpan. met wat aluminiumfolie zorgen dat vocht uit het vlees niet op de huotmot lekt en een roostertje erin. M’n vader rookt op deze manier onder andere heerlijke vis en kip, voor een fractie van de kosten van een rookpan.

By: Martine

Martine — Fri, 10 Sep 2010 11:41:15 +0000

Ook ik snak weer naar simpele, eenvoudige dishes die elke huis-tuin-keukn-moeder kan maken. Ook al ben ik dat laatste zelf niet, ik merk dat de recepten van janneke iets maakbaarder waren. Af en toe ook uitschieters waar je iets bijzonders voor nodig had (zoals het ingredient veel tijd), maar ook ik mis een beetje de gerechten voor een drukke vrijdagmiddag…

By: Jolande

Jolande — Fri, 10 Sep 2010 10:52:42 +0000

PS naar rookoventje gezocht op internet….. maar welke dan…. voldoet een simpele?

By: AM

AM — Fri, 10 Sep 2010 10:06:19 +0000

Voor bijzonder of exotisch vlees kun je het beste een echte kwaliteitsslagerij zoeken. Als je een regelmatige klant bent kan zo’n slager meestal veel voor je krijgen, mits je het op tijd bij hem bestelt natuurlijk!