datum datum

Koken: Volslank! Volslank!

Door Joël Broekaert Joël Broekaert
38
reacties
op 20 januari 2012

Gezien op Facebook: acht foto’s in twee rijen van vier. Op de bovenste vier zien we bikinifoto’s van respectievelijk spillepoot Heidi Montag, de graatmagere Nicole Richie, wandelend geraamte Keira Knightley en een vormeloze Kirsten Dunst. Eronder staan superpin-up Bettie Page, de volslanke Shirley Jones, een glooiende Elizabeth Taylor en een voluptueuze Marilyn Monroe in hun bloeitijd.

Jullie hoeven niet dun te zijn. Liever niet zelfs

De afbeelding stelt ons een prangende vraag. In de bovenste foto’s staan de woorden: ‘When Did This …’. In de onderste rij: ‘Become Hotter Than This?’ Juist. Leg dat maar eens uit. ‘Papa, waarom vinden mannen uitgemergelde meisjes leuker dan prachtige vrouwen?’ Er is ergens iets faliekant misgegaan.

Ik dacht altijd dat ik een van de weinigen was, maar het lijkt erop (192 keer gedeeld, 482 likes) dat er meer mannen zijn die er genoeg van hebben. We willen echte vrouwen terug, met heupen en billen en zachte buikjes om op te liggen. Vrouwen die goed in hun vel zitten, zijn per definitie het mooist. En een gezonde eetlust hoort daarbij. Begrijp me niet verkeerd, ik ben geen force feeder. Ik ga graag met vrouwen uit eten, dus ze moeten nog wel het huis uit kunnen. Maar we mogen ze best een beetje aansporen.

Dus, partners, zussen, collega’s en vriendinnen: jullie hoeven niet dun te zijn. Liever niet zelfs. Ik zou een spandoek willen maken en demonstreren: ‘Volslank! Volslank! Volslank!’

Welnu dames, als jullie cupmaten dreigen te worden afgewaardeerd van CCC naar CC+ door kretietbeoordelaars als Hooty’s of Standard of Pairs, maak dan snel Coca-Cola-spareribs. Zoet, vet, verschrikkelijk lekker en culinair verantwoord.

Snij de ui, de knoflook en de lomboks overdwars doormidden. Gooi alles behalve de boter in een grote pan. Laat een nachtje marineren. Breng aan de kook, draai het vuur zacht en laat ongeveer vier uur pruttelen tot het vlees van de botten valt. Leg de ribben op een brede schaal zodat ze niet op elkaar liggen. Zeef het kookvocht en kook het in tot het stroperig is. Zwenk de koude boter in stukken door de stroop. Smeer de ribben in met een dikke laag cola-boterglace en zet ze 8-10 minuten onder de gril.

38 reacties op "Volslank! Volslank!"rss-icon

Intessant recept.
Verder vind ik het lariekoek.
Ten eerste maken vrouwen zelf wel uit hoe ze er uit willen zien. En verder vind ik de term volslank idioot. VOLslank bestaat niet. Volslank is gewoon mollig of dik.
De term volslank is gewoon een term van ontkenning. Veel gebruikt op datingsites en in andere profieletjes.
Zelf geef ik de voorkeur aan dun tot graatmager. Ik zie al dat zachte vlees niet zo zitten.
Maar goed. Ieder zijn goesting zou ik zo zeggen.

Antwoord

Misschien wil je stiekem liever een man, gezien die omschrijving, Roderik… Er zit nu eenmaal per definitie zacht vlees op een vrouw. ;-)

Antwoord

@Roderik: Vrouwen maken niet zelf uit hoe ze er uit willen zien, ja de vrouwen die sterk in hun schoenen staan wel maar tienermeisjes of vrouwen met een laag gevoel voor eigenwaarde niet. We proberen toch aantrekkelijk te zijn voor mannen.

Hulde aan Joel voor zijn ode aan vrouwen die niet perse maatje 36 willen dragen en eeuwig op dieet zijn. Hulde aan de vrouwelijk rondingen!

Antwoord

Hear, Hear !

Antwoord

Tijd voor een nieuwe vrouwenbeweging dus. Bevrijd u zelve vrouwen! Het mobiele netwerk staat zelfs ter beschikking van meisjes…. Dus geen getreuzel.
Maar noem jezelf niet VOLslank. Want dat spreekt elkaar tegen.

Antwoord

Pff, moet dat? Joël zegt dat hij vrouwen met vrouwelijke vormen mooi vindt, en nu moeten wij onszelf meteen genezen van zogenaamde complexen? Dat ‘medelijden’ met vrouwen die volslank zijn (‘als je je maar goed voelt hoef je als niet-zo-slanke dame tóch niet lelijk te zijn’) is echt niet nodig. Wij volslanke dames weten dat er mannen zijn die volslank écht aantrekkelijker vinden dan slank. En vanuit die gedachte bezien hoeven wij onszelf niet (noem het beestje bij de naam!) ‘dik’ te noemen, maar is volslank een prima woord. Dank je, Joël!

Antwoord

Ik werd erg vrolijk van deze column vandaag, waarvoor veel dank! Deze spareribs komen dit weekend op het menu :)

Antwoord

Dikke prima verhaal en recept, Joel!! De ribs zijn ook lekker op de bbq, denk ik?

Antwoord

Gebruik trouwens gewone cola, en niet van die diet coke. De kunstmatige zoetstoffen schijnen bij verhitting heel vies te gaan smaken.

Antwoord

@ roderik: bedankt, volslanl is dus gewoon dik, mollig, dat heeft mij ooit eens een relatie gekost, ik had haar in smsje volslank genoemd, omdat ik dacht dat dat net ietsje minder dan echt slank was, niet dus, een reclame of pr term.

Antwoord

Sandra, ik vind kunstmatige zoetstoffen sowieso al vies smaken ;)
En volslank is inderdaad een raar woord. Zeg dan gewoon vol. Of dik.
Maar ik ben er wel voor dat er minder gelet wordt op het figuur.
Nou ben ikzelf juist vrij lang en dun (ik ben nou eenmaal beter in koken dan in eten). Als je goed in je vel zit, je kleedt naar je figuur en straalt van stijl kan iedereen er goed uitzien. Ook dunne vrouwen! En smaken verschillen, gelukkig, dus kijk lekker naar wat je mooi vindt.

Antwoord

Stijlgids voor vrouwen,Joyce Roodnat.
Een kwestie van lef of nog leuker: Een kwestie van meer lef.
Ja, zij die hier een klein jaartje geleden nog in de NRC haar column verzorgde.

Overigens vind ik ‘buikjes’ naar kindertaal klinken. ‘Buiken’ bij volwassen vrouwen behorend, tja en die kunnen varieren van zacht,tot dik,tot stevig enz.

Antwoord

Ik ben het helemaal eens met die gedachte, Joël – mensen (zowel mannen als vrouwen) zijn het mooist als ze zelf gelukkig zijn met hun lichaam. Daar hoef je niet dun voor te zijn, een paar extra kilo’s kan heel mooi staan (al is er denk ik wel een bovengrens, echt te zwaar zijn is natuurlijk niet gezond). Prima dus dat mensen zich steeds meer uitspreken tegen het zeer slanke ideaal.

Het is zo jammer dat sommige vrouwen een verstoorde relatie met eten hebben gekregen door het voortdurende streven naar slank zijn – eten is iets om van te genieten, je “zondigt” niet als je eens geniet van iets lekkers. Dus bravo voor je pleidooi voor een gezonde eetlust!

Waar ik alleen niet van hou, en dat wilde ik toch even zeggen, is dat er wordt gesproken van “echte vrouwen” in relatie tot volslanke/dikkere vrouwen. Er bevinden zich genoeg vrouwen aan de andere kant van het spectrum die (van nature) slank zijn en daarmee misschien niet eens gelukkig zijn – en die zijn net zo “echt”.

Antwoord

volslank is dus een hypocriete, laffe term, mollig komt op zelfde neer, maar is niet negatief (dik wel), de vrouwen die renoir of rubens schilderde waren ideaaltypes, toen,en voor joel nog steeds. het blijft de gemoederen danig bezig houden.

Antwoord

Funny…. blijkbaar is het totaal normaal dunne vrouwen ‘spillepoot’ ‘graatmager’ ‘wandelend geraamte’ en ‘vormeloos’ te noemen. Maar o wee als we dat andersom gaan doen – vet, papzakkerig, tientonner, vetklep… dan is het huis te klein. Meten met 2 maten, noem ik dat.

Antwoord

Wat een koning die Broekaert

Antwoord

Dit heb ik gelijk gedeeld op facebook!

Hear hear!

Eindelijk worden er verstandige dingen over vrouwen gezegd in de media!

Volslank! Volslank! :-)

Antwoord

Blijft toch geniaal spul die cola. Stond er heeft enige tijd geleden niet een recept voor cola kip in de NRC?
@ Joel: Het ging mis toen men Shirley Jones volslank ging noemen…

Antwoord

Oké, nu terug naar het recept. Het was heerlijk! Experiment: alles ‘s morgensvroeg in de slowcooker gedaan. ‘s Avonds was het vlees goed gemarineerd en boterzacht. Toen hoefde ik het vocht alleen nog maar in te koken en de spareribs te roosteren. Zo’n slowcooker scheelt dus een dag.

Antwoord

Ik heb ook heel goede ervaring met het langzaam garen van spareribs in de oven. Ongeveer 6 uur lang de oven op 125 graden. Vlees blijft boterzacht!
Overn de slankdiscussie gesproken: ik heb helemaal geen moeite met Volslank. Ik vind het een duidelijke omschrijving, niet slank maar net iets meer gevuld. En ja, mee eens, tevredenheid met je lichaam hangt minder af van de contouren dan van het innerlijk welbevinden.

Antwoord

Ik deed alles om 7 uur in de slowcooker op de laagste stand. Dat is ongeveer 70 graden, geloof ik. ‘s Avonds om 6 uur ging ik er verder mee aan de slag: vocht inkoken en vlees roosteren. Al met al hebben de spareribs dus 11 uur in de marinade gedobberd en gegaard. Inderdaad Anne-Riet: langdurig garen op lage temperatuur levert verrukkelijke resultaten op.

Antwoord

Vrijdagavond jl keek ik naar de VPRO-tv. Geinterreseerd en niet gezien,dan wel terug te zien: het Belgisch duo Toren C.
Zij stellen allerlei aan de kaak, oa over Cliche Reclamespots deze keer. Een beeld schetsten van: een pappa, mamma, meisje, jongen, huisje, tuintje en heel zware afbetaling. De Eénheidsworst gedachtengang.
In de Next vrijd.jl te lezen onder het kopje: Zelf koken is cool,dus schep op. Jasja Dekker,Voorgekookt.nl
Dit nav van stijgende kookboeken verkoop, maar eveneens de KenK-maaltijden.
Beiden vind ik met elkaar te maken hebben.
Joel, wie weet zet het aan dit of een volgend recept van je te maken, maar dan vast in een weekend, gezien de rest onder het kopje geschreven.
Vanmiddag 16.30-uur Polettos Kochschule, Duitse tv,live en via internet het terugkijken + recepten.
Dit vind ik zo,n aardig programma, omdat de kok, vrouw en moeder is. Begrijpt dat je nu eenmaal binnen een druk bestaan niet maar eventjes uren achter het fornuis kunt staan.
Daardoor, handige en heerlijke, gezonde, snel te maken recepten geeft.Het voordoet. En dat is juist zo aardig eraan vind ik. Zeker als je begint met koken, maar eveneens aan-en bemoedigend voor als je zoals ik al jarennn kookt.Zij inspireert.

Antwoord

@ anne: ja, handig en snel klaar te maken, fast food(nou ja) dus, houd u daar ook zo van? maar het mag een enkel keertje toch ook wel eens slow food zijn?

Antwoord

Beste men.Dirk,vraag: houd u daar ook zo van?
Antwoord: nee.
Daarom gaf ik juist de persiflage aan van het duo Toren C, over KenK-voeding.
Evenals Polettos Koch-schule waarbinnen met vers produkten gekookt wordt, je te horen krijgt over ingred.,de toepassing ervan enz.
Dit alles staat los van het begrip: of het ook eens een keertje Slowfood mag zijn.
Nergens heb ik dat gezegd, dat het niet zou mogen, k,zou niet eens durven. Gelukkig mag ieder voor zichzelf bepalen hoe en wat die eet.
Trouwens, Slowfood genoeg gekookt, zelfs toen het woord nog geeneens bestond.
Men.Dirk,Nou ja,dus….;-)

Antwoord

@ anne: wat een snelle reactie, mijn vriendin heeft net het draadjesvlees aan laten branden vanwege telefoontje,wat ruikt dat lekker nog, ook al is het dan te ver gegaan, ik moet nu afsluiten en redden wat er nog te redden is.

Antwoord

Wat is toch die obsessie met ‘dun’ van een hoop mensen? En meteen dat agressieve ‘graatmager’ en het oordeel ‘onaantrekkelijk’ er achteraan. Er moeten zelfs spandoeken aan te pas komen?? Bovendien gaat het nooit over dunne mannen – er lopen er genoeg over de catwalk – en het gaat ook nooit over dansers. Er lopen meer dan genoeg ‘volslanke’ vrouwen rond om aantrekkelijk te vinden, dus waar maakt Joel zich druk om? Overigens: het is wel lekker makkelijk natuurlijk, maar van de ander voor graatmager uitmaken, word je zelf echt niet minder dik en de ander niet minder dun. Het is alleen maar ontzettend onaardig.

Antwoord

http://www.wondervol.nl, gevonden voor de liefhebbers en andere smullers die er maar geen genoeg van kunnen krijgen, van een volslanke dame, Hermina,waarin: weg met de dieten, allerlei tips om de rondingen beter uit te laten komen,en een keur van volslanke dames in ondergoed en wel.

Antwoord

En dan heb je het nog geeneens over Mensen die bv door een stofw.ziekte dik dan wel dun zijn.Prednison of andere medicijnen moeten gebruiken, waardoor lichaamsveranderingen op kunnen treden.En wat dacht je van de dansende hormoontjes Overgang, ja, Die Befaamde:Lucht, lucht, ramen open.
Pina Bausch dacht ik, was de eerste die doorbrak met mensen[dansers]van allerlei lengtes en in dikker en dunner zijn.
Al jaren geleden alweer is er immers een enorme rel geweest rondom de maten van modellen.Sindsdien zou er beter opgelet gaan worden van wat mij bijstaat.
Komisch, kijk nu juist tegen het balletdanseresje aan, gekocht bij: Rausch Berlijn, ja die heerlijke Sjakie en de de chocoladewinkel.
Kom ik Douglas binnen, wil ik door alle geuren er niet al te lang blijven.
Maar bij Rausch……
Ben het met Anne-riet eens, het mooiste is een welbevinden over eigen lijf, ledematen, hoofd enz. Koesteren zou ik zeggen en zeker als het gezond is.
Kom ik weer: Labyrinth,vpro geeft vaak mooie inzichten hoe brein,lichaam enz kunnen werken.Ja ook over hoe je eet en wat je eet en hoe dat kan werken met en in de hersenen naar je lichaam vertaald.

Antwoord

als iemand die aan de dikke kant van et vrouwelijkelichaamspectrum staat wil ik even duidelijk maken dat VOLSLANK wel degelijk een term is die ergens op slaat.
Men neme slank, doet daar een laagje vlees overheen zonder dat er lovehandles etc ontstaan. En tadaa volslank. Volslank is gewoon een slanke dame met 5kg teveel. Bij mollig kun je bij wijze van letterlijk het vlees pakken ;) . En bij dik kun je erin duiken joh!

En ik ben het 100% eens met de personen die aangeven dat het beledigen van dunnere mensen net zo kinderachtig is als het beledigen van dikkere mensen. Uiteindelijk is elk lichaam anders, het probleem zit hem wanneer mensen hun lichaam bewust kwaad doen en dat doe je al je (te) mager bent en dat doe je wanneer je te dik bent.

Over het recept: ik haal bewust geen frisdrank in huis, uiteindelijk is water een stuk natuurlijker. Maar toch maakt de colamarinade me nieuwsgierig!

Antwoord

Ach uiteindelijk zijn het allemaal maar termen. Zolang je maar gelukkig en gezond leeft, dat kan met mt 32 en ook met maat 48!

Antwoord

@ fatima: het zijn de dames die op contaktadvertenties zichzelf adverteren met frases als: -ik, een volslanke meid van zo en zoveel jaar (kilos laten ze wijselijk weg)-, die het, denk ik, bederven voor de rest.

Antwoord

Ik heb vandaag de spareribs precies volgens recept klaargemaakt. Na 4 uur sudderen vallen ze al uit elkaar als je ernaar kijkt. Is dat de bedoeling of heb ik het toch te hard laten sudderen in de pan? De bedoeling van ribbetjes is toch dat je kunt kluiven, deze kun je gewoon met mes en vork eten… Wel overheerlijk trouwens!

Antwoord

Joël, met jou zou ik nou graag eens uit eten gaan. ik: vrouw, 24, amsterdam… :)

Antwoord

na rijp beraad vd blogredactie is de reactie van martine (23 jan) na een week dan uiteindelijk toch toegelaten en gepresenteerd, waarom dat? toegegeven, het gaat niet over eten maar over dat dik of dun, maar dat geldt ook voor zoveel anderen.

Antwoord

Hoe incorrect ook – want onafhankelijk, behept met enig zelfvertrouwen & geëmancipeerd en bovendien te zeer op de hoogte van de gevaren van voedsel (suiker is gif, 43% meer kans op hart- en vaatziekten bij lightfrisdranken, ESBL-bacterie in nagenoeg alle kippenvlees…) om rabiaat te schransen – ik werd even heel blij van je column. Leuk, zo`n zeldzame ode aan ‘mijn’ curven!

Antwoord

Reageer