Maar dat sappige rode vlees, die glibberige noedels en
knapperige groenten zien er wel heel pucka uit. Dus toch aan de
slag. Met een stopwatch. Want als meneer Oliver exact gaat lopen
doen, kan mevrouw Vreugdenhil dat ook.
Omdat ik vooraf het recept heb doorgenomen – een dure
tijdsinvestering die ik niettemin iedere speed-koker kan
aanbevelen, begin ik met een grote pan water op het vuur te
zetten (34 sec.). Pas daarna verzamel ik alle ingrediënten op
het aanrecht (1 min. + 12 sec.). Ik snijd een halve rode ui in
ringen (29 sec.) en schil en snijd 2 cm. verse gemberberwortel
in plakjes (37 sec.) Een rode chilipeper gaat doormidden, de
zaadlijsten gaan eruit en hij eindigt in dunne ringetjes (1 min.
+ 6 sec. inclusief handen wassen met zeep). Ik borstel een
handvol oesterzwammen en shi-itakes schoon en scheur ze in
stukken (1 min. + 3 sec.); een Shanghai-paksoi gaat in vieren (
16 sec.) Ik wrijf 115 g biefstuk in met 1 eetlepel olie, zeezout
en 1 theelepel komijnpoeder (26 sec.) Voor de benodigde bouillon
schep ik 2 dl uit de pan met inmiddels kokend water en los er een
theelepel bouillonpoeder in op (21 sec.). In het kokende water
gaat 115 g mihoen die volgens de instructies op de verpakking 4
minuten moet weken. Ik verhit een koekenpan op hoog vuur (1 min.)
en schroei het vlees aan twee kanten (1 min. 30 sec.). De ui,
gember en chilipeper bak ik mee (2 min. + 15 sec.). Erbij gaan
de paddestoelen, paksoi en bouillon. Het duurt even voordat de
boel weer kookt en de groente een beetje meegeeft (2 min. + 36
sec.). De noedels heb ik inmiddels in een vergiet laten uitlekken
en gaan ook in de pan ( 42 sec.). Ik proef of er nog zout en
peper bij moet. Nee (8 sec.). Het vlees haal ik uit de pan en
snijd het in plakken (18 sec.) Tot slot schep ik de noedels en
groente in een grote kom, leg het vlees erop en schenk de
bouillon erover (23 sec.).
lees verder›
