Je kan er niet vroeg genoeg mee beginnen. Met koken dan, bij het roken van zware shag ligt dat weer heel anders. Kijk, ik ga niet beweren dat ik al foutloze meringues afleverde toen ik vijf jaar was. Of dat ik wist hoe ik aardappelen moest koken toen ik zestien was; mijn moeder was de onbetwiste kok bij ons thuis, zij het niet per se van het keukenprinsessensoort.
Maar in het leven van vrijwel iedereen breekt het moment aan dat zelf koken aantrekkelijk wordt – daarbij laat ik het kinderritueel van samen koekjes bakken en je misselijk eten aan het deeg even buiten beschouwing.
Mijn eerste ‘echte’ gerecht was tomatenfondue, iets dat het midden houdt tussen tomatensoep en kaasfondue. Jaren gedacht dat het een verzinsel was van een of andere hobbykok, maar ze blijken het in Zwitserland al eeuwen te eten. Ik weet niet meer waar ik het recept vandaan had, maar het is opgeschreven en bewaard gebleven.
