Vandaag een recept dat het nooit zou halen in een wedstrijd authentiek Italiaans koken: kaastortellini in bietjes-balsamicosaus. Bietjes-balsamicosaus is een ronduit rare saus voor pasta, en toch is de combinatie heel lekker. Het gerecht is snel klaar wanneer je kant- en klaar gekookte bietjes gebruikt, en kost wat meer tijd wanneer je ze zelf kook of – nog lekkerder – een uurtje poft in een hete oven.
