Voor het derde jaar werd begin deze maand de verkiezing van het ‘Kookboek van het jaar’ gehouden. Winnaar van 2009 in de categorie Nederlandstalig is het boek Twaalf maanden lekker eten, een uitgave van Albert Heijn. Naar verluid klonk er bij de bekendmaking protest in de zaal. Een Albert Heijnboek? Boeh (schijnt iemand echt geroepen te hebben).

Een verrassende keuze was het zeker. Ten eerste is het eigenlijke doel van zo’n kookboekenprijs om de handel van uitgevers en boekhandels op te krikken, en trekken die met deze winnaar aan het kortste eind. Ten tweede leek de juryvoorzitter, culinair journalist Felix Wilbrink, al bij de nominaties bevooroordeeld: „Het is een gotspe, het bedrijf wat ons van de seizoenen afhaalde komt nu met een goed seizoenskookboek”. Lees verder

Ik moet een jaar of vijf zijn geweest toen ik voor het eerst de Duitse grens over stak. Misschien was het zelfs wel de eerste keer dat ik in het buitenland was. „Als je iets lekkers krijgt, zeg je danke schön”, hadden mijn ouders mijn broer en mij ingeprent. Nou, dat hebben we onthouden.

Willen jullie een stukje taart? Op de Biedermeiertafel van onze oud-oud-oud-tante (verre familie in elk geval dus), stond niet één taart, maar een parade van Kuchen en Keks die niet onderdeed voor het assortiment waarmee een gemiddelde banketbakkerij op zaterdagochtend zijn toonbank vult. Lees verder

Wie als eerste op het onzalige idee is gekomen om kwark te verwerken in ovenschotels zou nu, drie, vier decennia later, alsnog aan de schandpaal moeten worden genageld. En alle kookredactrices bij Tip, Libelle en Margriet die onze moeders wijsmaakten dat zo’n schaal met laagjes aardappel, spinazie, havermout en geschifte kwark goed was voor hun opgroeiende kinderen erbij.

Reformvoeding was het raw food van de vorige eeuw. Deze dogmatische natuurvoedingsleer is al rond 1900 ontstaan, maar werd eind zeventiger, begin tachtiger jaren een tijdje mainstream. Reformwinkels schoten als paddestoelen uit de grond en de bladen flirtten met Bircher-muesli, rauwkost, tarwekiemen en magere kwark.

Lees verder

Een mail van Saartje. Haar kruisbessenstruik was klaar voor de oogst. Of ik een recept had voor kruisbessentaart. Eerlijk gezegd niet. Maar liever dan dat toe te geven, dook ik de keuken in met een schaal vol barstensrijpe kruisbessen.

En nu ik toch aan het bakken ben, maak ik er maar meteen een zomerfruittaartweek van.

200 g roomboter

300 g witte basterdsuiker

5 eieren

200 g bloem

1 theelepel gemberpoeder

1 theelepel maïzena

600 g rijpe kruisbessen

Lees verder