Berichten met de tag Mais

datum datum

Kippasteitjes

Vandaag het tweede deel van een recept voor pastel de frango, Braziliaanse pasteitjes met kip. Gisteren stond op deze plek een recept voor het deeg. Hieronder een recept voor de vulling en hoe de pasteitjes te bakken. Ze laten zich overigens heel goed ongebakken invriezen. Ideaal voor een feestje.

Voor ongeveer 18 pasteitjes:

datum datum

Succotash

Sommige gerechten hebben alles mee. Ze vormen het ideale verbond tussen producten die allemaal op het zelfde moment op hun best zijn. Ze zijn niet duur, niet sjiek, niet ingewikkeld, maar toch feestelijk genoeg om aan gasten voor te schotelen.

Ratatouille en caponata  – het ging er maandag al over – zijn zulke bevoorrechte gerechten. Net als salade Nicoise en minestrone. Hutspot in wezen ook. Het is het soort eten waar je nooit op uitgekeken raakt. Onmodieus en daarom altijd in de mode. lees verder›

Door Janneke Vreugdenhil Janneke Vreugdenhil
4
reacties
op 25 september 2009
datum datum

Wat mais wil

koken etc.

Weleens een goed gesprek met groente gevoerd? Gewoon een prei, een wortel, een pompoen, of witte kool op het aanrecht gelegd en er rustig voor gaan zitten. Hoe sta je in het leven? Waar wil je naartoe? Wat zijn je sterke punten en wat probeer je juist te verbergen?

Ikzelf had afgelopen weekeinde een onderonsje met vier maiskolven. Ze vertelden me dat ze tot voor kort een arcadisch, onbespoten leventje hadden geleid. Ze wisten van zichzelf dat ze vol suikers zaten, iets wat hen met trots vervulde. Maar, zo gaven ze toe, ze konden soms een beetje weeïg overkomen. En dat maakte hen toch wat onzeker.

lees verder›

Door Janneke Vreugdenhil Janneke Vreugdenhil
 
reageer
op 7 oktober 2008
datum datum

Eetfilosofie 2008

koken etc.

Mijn tweede goede voornemen voor 2008: niet op dieet gaan. Iedereen die weleens aan de lijn heeft gedaan weet dat vetloos eten een straf is, kunstsuiker vies smaakt en je je zonder koolhydraten bloedchagrijnig voelt. Bovendien wordt alles wat verboden is, des te begerenswaardiger. Geef nou toe, denk je ooit zo vaak aan eten als wanneer je op dieet bent? Ik bedoel maar. En hoeveel tijd en energie kost dat wel niet? Dat dacht ik al.

Verwacht dus niet dat wij hier in Koken etc gezond gaan genieten met Sonja Bakker, noch dat we ons zullen wegen bij de dames van Weight Watchers. Geen Southbeach-, Atkins- of fatburnerdieet, geen calorieëntabellen, glycemische indexen, vetverbrandende zuiveldrankjes, en zeker geen slagroomijs light. Als het aan mij ligt laten we al die onzin achter ons. Zó 2007.

lees verder›

Door Janneke Vreugdenhil Janneke Vreugdenhil
 
reageer
op 27 december 2007