Voor veel mensen zal de broekriem de komende maanden flink moeten worden aangehaald. Wie wil bezuinigingen op de boodschappen zal het biologische vlees en de dure vis  – af en toe – moeten laten staan. Wat zetten we dan op tafel?  Ik dacht direct aan de eenvoudige pasta die ik vorig jaar op vakantie maakte. Rond ons huurhuis op Sicilië groeide overal wilde venkel. Ik verwarmde het kruid heel even in olijfolie, met wat knoflook, zout en peper en roerde het daarna door de spaghetti. Uiterst simpel en goedkoop, maar o zo lekker. Maar goed; dat is natuurlijk echt zo’n vakantiegerecht dat spectaculair goed smaakt omdat je  je de ingrediënten onder je neus vandaan plukt en ze opeet terwijl de zon op je gezicht schijnt.

Ik zocht inspiratie voor een wat herfstiger maal bij de cucina povera, de ‘arme’ Italiaanse plattelandskeuken en stuitte al gauw op polenta. Tot nu toe ben ik altijd met een grote boog om deze maïsmeelpap heen gewandeld, want zo’n zachte, nattige klieder op je bord, daar wordt een mens niet vrolijk van. lees verder›

• gegrilde groenten
• polenta

• gegrilde groenten
• polenta

Leven is keuzes maken. Grote en kleine keuzes. Kiezen voor jezelf of kiezen voor het grote goed. Kiezen terwijl je eigenlijk geen mening hebt, of, lastiger nog, kiezen terwijl je de gevolgen niet kunt overzien.

Omdat de krant deze week toch al bol staat van de gemeenteraadsverkiezingen, maken we er hier in het kookhoekje ook maar meteen een thema van. Wie eet, die kiest namelijk. Kun je je bij politieke verkiezingen nog afzijdig houden door niet te gaan stemmen, daar kom je in de supermarkt niet mee weg. Je móet kiezen. Anders sterf je van de honger.
Leg je bijvoorbeeld die plofkipfilets van 3,13 euro voor een kleine 4 ons in je winkelmandje, of betaal je 3,92 voor dezelfde hoeveelheid scharrelkip? En ben je bereid om 1,19 euro voor 40 gram biologische rucola neer te tellen of kies je een zakje van 75 cent, en neem je die bestrijdingsmiddelen op de koop toe? lees verder›

• kipfilet
• polenta
• rucola

• kipfilet
• polenta
• rucola

De interne situatie begon zo langzamerhand onhoudbaar te worden. Er moest dringend een bezem doorheen. Schoon schip. En dan cold turkey kappen met die onzin.
Zou er een psychologische verklaring zijn voor pathologische hamsterdrift? Waarom stouwt een mens zijn voorraadkast steeds voller en voller en nog eens voller? Wat moet ik met zes blikken confit de canard (terwijl ik zelfgemaakte veel lekkerder vind)? Wat moet ik met vijf variëteiten linzen (uit groene Puy, grijze uit de Berry, bruine uit Castelluccio, zwarte uit Sicilië en oranje zonder herkomstbenaming uit de Turkse winkel)? Wat met zeven smaken honing uit alle hoeken en gaten van Europa? Drie soorten kappertjes (in azijn, in zout en kapper-appels)? Vier potten gegrilde paprika’s?

lees verder›

• paprika
• polenta

• paprika
• polenta